<泰式涼拌海鮮蒟蒻麵>
食材
蒟蒻麵
1包
蝦子
6尾
小卷
1隻
小蕃茄
4個
青蔥
1根
洋蔥
1/6個
醬汁
蒜泥
1瓣
薑泥
1片
糖
1茶匙
柴魚醬油
1茶匙
檸檬汁
1/4個
魚露
1茶匙
花椒粉
適量
辣花生粒
1茶匙
麻油
少許
調味
鹽，黑胡椒粒，酒
少許
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1 先煮一鍋熱水加少許鹽，川燙蒟蒻麵。 去除腥味後，澇起用開水加上冰塊降低溫度。
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2 蝦子去殼去腸泥，小卷切圈圈狀。 加點油熱平底鍋把蝦子跟小卷煎至半熟，倒入調味。 熟後放置一旁。
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3 辣花生粒用肉捶打幾下成粗顆粒狀，和醬汁其他材料混合一起。醬汁就完成。
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4 青蔥及洋蔥都切絲狀。小蕃茄切對半。 放入蝦子，小卷，蒟蒻麵均勻混合後，再倒入醬汁就完成了!!
小撇步
1.洋蔥切片後泡冰水可去辛辣味。
(因為國外洋蔥沒很辣，所以我就省去這個動作。)
2.檸檬的外皮也不要浪費~
可以切下來加入醬汁中，更增添檸檬的香氣!
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