<泰式涼拌海鮮蒟蒻麵>

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炎炎夏日,酸辣最能開胃
不用在廚房流汗煮的全身汗
加上蒟蒻麵輕爽無負擔~~
一個人的午餐馬上就解決啦!!

(好想再來一盤喔~>///

份量1人份 烹調時間30分鐘

食材

蒟蒻麵 1包
蝦子 6尾
小卷 1隻
小蕃茄 4個
青蔥 1根
洋蔥 1/6個
醬汁
蒜泥 1瓣
薑泥 1片
1茶匙
柴魚醬油 1茶匙
檸檬汁 1/4個
魚露 1茶匙
花椒粉 適量
辣花生粒 1茶匙
麻油 少許
調味
鹽,黑胡椒粒,酒 少許
  • 1 先煮一鍋熱水加少許鹽,川燙蒟蒻麵。 去除腥味後,澇起用開水加上冰塊降低溫度。
  • 2 蝦子去殼去腸泥,小卷切圈圈狀。 加點油熱平底鍋把蝦子跟小卷煎至半熟,倒入調味。 熟後放置一旁。
  • 3 辣花生粒用肉捶打幾下成粗顆粒狀,和醬汁其他材料混合一起。醬汁就完成。
  • 4 青蔥及洋蔥都切絲狀。小蕃茄切對半。 放入蝦子,小卷,蒟蒻麵均勻混合後,再倒入醬汁就完成了!!
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小撇步

1.洋蔥切片後泡冰水可去辛辣味。
(因為國外洋蔥沒很辣,所以我就省去這個動作。)
2.檸檬的外皮也不要浪費~
可以切下來加入醬汁中,更增添檸檬的香氣!

2014/07/09 發表 4,669 瀏覽

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