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陳太太的菜菜味
陳太太的菜菜味
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金沙四季豆

金沙四季豆

描述

鹹蛋的鹹香鮮味，
搭配蔬菜，
很容易提出蔬菜本身的輕甜味，
吃出蔬菜的醍醐味，
繼之前的鹹蛋南瓜，
再來搭配甜甜脆脆的四季豆吧！
陳太太的菜菜味，享受親子美好食光~
https://www.facebook.com/Mrschenslifeinhappiness/

1,470 說讚 9 一起做

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 四季豆洗淨，用手剝下兩頭梗，順便去除粗絲，大蒜拍過去皮切粗末，鮮蛋黃兩個切末，鹹蛋白切成粗末備用。

  • 先起一鍋熱水，水開先將四季豆丟入，豆皮呈現深綠色即撈出備用。

  • 熱鍋下油，先下鹹蛋黃，用小火慢慢煎蛋黃。

    熱鍋下油，先下鹹蛋黃，用小火慢慢煎蛋黃。

  • 蛋黃煎至起泡泡沫。

    蛋黃煎至起泡泡沫。

  • 蛋黃的泡沫起來後丟入蒜末，炒出蒜香味。

    蛋黃的泡沫起來後丟入蒜末，炒出蒜香味。

  • 將燙過的四季豆放入半，轉中小火，放入糖，水拌勻。

    將燙過的四季豆放入半，轉中小火，放入糖，水拌勻。

  • 放入蛋白，拌勻，嗆入米酒，稍拌兩下，即可起鍋。

    放入蛋白，拌勻，嗆入米酒，稍拌兩下，即可起鍋。

  • 好吃的金沙四季豆起鍋囉～

    好吃的金沙四季豆起鍋囉～

小撇步

1.鹹蛋白若比較不鹹，可以多加一些入菜
2.除了四季豆，鹹蛋料理跟茭白筍，杏鮑菇，魚肉等比較清淡的食材很搭喔！如南瓜（https://icook.tw/recipes/185120 ），鯛魚片（https://icook.tw/recipes/154815 ），油豆腐都很好吃喔！
陳太太的菜菜味
https://www.facebook.com/Mrschenslifeinhappiness/

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陳太太的菜菜味 418 食譜 3,778 粉絲

一個平凡的家庭主婦， 擁有一間不到兩坪的廚房， 想用平凡的食材， 做出任何人都可做出的平凡美味。 每一道菜都有感情， 每一道菜都有故事， 不需要花俏的工具， 只要有真食物與真心意。 歡迎來陳太太的菜菜味， 享受家庭親子美好食光~

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