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鹹蛋的鹹香鮮味,
搭配蔬菜,
很容易提出蔬菜本身的輕甜味,
吃出蔬菜的醍醐味,
繼之前的鹹蛋南瓜,
再來搭配甜甜脆脆的四季豆吧!
陳太太的菜菜味,享受親子美好食光~
https://www.facebook.com/Mrschenslifeinhappiness/

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
四季豆(敏豆)
1包
鹹蛋黃
2個
蒜末
2-3瓣
鹹蛋白
1個
米酒
1大匙
2大匙
1匙
  • 1
    四季豆洗淨,用手剝下兩頭梗,順便去除粗絲,大蒜拍過去皮切粗末,鮮蛋黃兩個切末,鹹蛋白切成粗末備用。
  • 2
    先起一鍋熱水,水開先將四季豆丟入,豆皮呈現深綠色即撈出備用。
  • 3
    熱鍋下油,先下鹹蛋黃,用小火慢慢煎蛋黃。
  • 4
    蛋黃煎至起泡泡沫。
  • 5
    蛋黃的泡沫起來後丟入蒜末,炒出蒜香味。
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  • 6
    將燙過的四季豆放入半,轉中小火,放入糖,水拌勻。
  • 7
    放入蛋白,拌勻,嗆入米酒,稍拌兩下,即可起鍋。
  • 8
    好吃的金沙四季豆起鍋囉~
小撇步

1.鹹蛋白若比較不鹹,可以多加一些入菜
2.除了四季豆,鹹蛋料理跟茭白筍,杏鮑菇,魚肉等比較清淡的食材很搭喔!如南瓜(https://icook.tw/recipes/185120 ),鯛魚片(https://icook.tw/recipes/154815 ),油豆腐都很好吃喔!
陳太太的菜菜味
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2017/06/04 發表 1.0 萬 瀏覽
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