鮮菇南瓜燉飯

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有別於一般的海鮮燉飯,吃起來清爽不油膩,美味健康兼具!

食材

1.5米杯
洋蔥丁 50公克
鮮香菇 5朵
秀珍菇 8朵
紅蘿蔔丁 50公克
南瓜塊 120公克
芋頭塊 100公克
橄欖油 2大匙
0.5-1匙
義大利綜合香料 1/4-1/2匙
薑粉 少許
四季豆 5根
高湯或水 1.5米杯
  • 1 白米洗淨瀝乾,洋蔥紅蘿蔔切小丁,南瓜芋頭切塊,鮮香菇切薄片,袖珍菇撕成條狀備用,四季豆切段備用
  • 2 熱鍋後加入橄欖油,加入洋蔥.紅蘿蔔小火爆香,加入白米炒約30秒加入0.5米杯水(或高湯)翻炒至水份收乾
  • 3 熄火,加入材料(除四季豆)調味料拌勻,再加入1米杯水(或高湯)小火煮8分鐘,熄火燜8分鐘
  • 4 四季豆切段燙熟半少許鹽備用,最後鋪在燉飯上即可
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小撇步

建議使用陶鍋,受熱較均勻!四季豆不放入鍋中燜,因為易黃,顏色不好看,也可替換成綠花椰菜,處理方法一樣!會有些鍋粑是正常現象!

2012/05/22 發表 1.6 萬 瀏覽

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