張雅雯 3 食譜 10 粉絲 追蹤 鮮菇南瓜燉飯 描述 有別於一般的海鮮燉飯,吃起來清爽不油膩,美味健康兼具! #素食 #蔬食 #家常食材 #菌藻 #菇類 #南瓜 #芋頭 #家常菜 #米食 #燉飯 226 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 米 1.5米杯 洋蔥丁 50公克 鮮香菇 5朵 秀珍菇 8朵 紅蘿蔔丁 50公克 南瓜塊 120公克 芋頭塊 100公克 橄欖油 2大匙 鹽 0.5-1匙 義大利綜合香料 1/4-1/2匙 薑粉 少許 四季豆 5根 高湯或水 1.5米杯 步驟 白米洗淨瀝乾,洋蔥紅蘿蔔切小丁,南瓜芋頭切塊,鮮香菇切薄片,袖珍菇撕成條狀備用,四季豆切段備用 熱鍋後加入橄欖油,加入洋蔥.紅蘿蔔小火爆香,加入白米炒約30秒加入0.5米杯水(或高湯)翻炒至水份收乾 熄火,加入材料(除四季豆)調味料拌勻,再加入1米杯水(或高湯)小火煮8分鐘,熄火燜8分鐘 四季豆切段燙熟半少許鹽備用,最後鋪在燉飯上即可 小撇步 建議使用陶鍋,受熱較均勻!四季豆不放入鍋中燜,因為易黃,顏色不好看,也可替換成綠花椰菜,處理方法一樣!會有些鍋粑是正常現象! 1.9 萬 瀏覽 2012/05/22 發表