和風蓮霧拌蒟蒻
描述
夏日的水果沙拉輕食，
可以讓胃口變得的好一點，
使用大量當季蔬果調配，
再加上Q彈的蒟蒻，
捨棄油膩感較重的沙拉醬，
改用較口感清爽的和風醬汁，
有了飽足感也兼顧了美味。
歡迎到我的部落格“小星星廚房”逛逛～
http://yan70.pixnet.net/blog
份量
2
人份
食材
步驟
-
小黃瓜洗乾淨後，切成0.5公分厚度的小圓片，加入鹽巴，用手抓一抓至鹽粒完全不見，然後靜置15分鐘，把出水倒掉，再用飲用水把小黃瓜多餘的鹽份洗淨。如果可以接受生吃小黃瓜的話，可以省略用鹽殺青這個步驟。
-
蒟蒻放入滾水煮3分鐘撈起冰鎮，蒟蒻可依自己喜好選擇其它造型，我這次買到的是這種細長條打結狀的。 玉米筍切成1公分厚度，放入滾水煮2分鐘撈起冰鎮。 蓮霧切成小塊狀備用。
-
醬汁材料放在一起拌勻，這個醬汁的蒜味較明顯，如果不喜歡太重的蒜味，可自行減少，醬油盡量選擇比較不鹹的，吃起來味道才不會太膩。
-
所有材料放入一個大的深盆裡，再把醬汁倒入攪拌均勻即可。建議要吃之前再倒醬汁，不然蓮霧泡在醬汁裡容易變黑。
-
如果喜歡吃冰涼口感，拿去冰箱冰一下再吃，冰冰涼涼的吃起來很消暑，又有飽足感，還可以在上面撒點白芝蔴，營養又漂亮哦~
小撇步
