綠咖哩鳳梨海鮮炒飯


收藏 273 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

夏天鳳梨最好吃的季節,配上海鮮料,與飯一起快炒一下,就是好吃的南洋風味炒飯囉

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
隔夜飯
380g
鳳梨
150g
透抽
150g
雞蛋
2顆
竹輪
70g
紅蔥頭
10g
核桃
1小把
炒醬
綠咖哩
25g
番茄醬
30g
咖哩粉
1小匙
  • 1
    準備材料1.紅蔥頭切末,鳳梨切小丁,竹輪切小片,透抽去除內臟,清洗乾淨,切片狀
  • 2
    鍋裡放一大匙油,把雞蛋放入鍋中,炒半熟凝結就可以先取出,為了要顏色有點黃白參雜,所以就不把蛋打散
  • 3
    鍋裡放一大匙油,加入綠咖哩,紅蔥頭,炒出香氣
  • 4
    放入鳳梨丁,中火拌炒一下,讓鳳梨的水份炒乾一些,等等炒飯才不會太濕
  • 5
    把白飯放入炒散
  • 6
    把白飯移去鍋邊,小火把透抽放入鍋中炒到熟成
  • 7
    再把竹輪放入拌炒
  • 8
    加入咖哩粉,番茄醬調整風味,拌炒均勻
  • 9
    最後加入雞蛋,拌開就完成
  • 10
    裝取的時候,可以用鳳梨當器皿,這樣會顯得很南洋風味喔,撒上核桃增加口感,有肉鬆也可以附在上頭!
小撇步

綠咖哩可以在有賣越南食材的店買到,或是百貨超市。
綠咖哩本身口味重,帶辣味,這個炒飯如果小孩要吃,建議只加咖哩粉就好!

2017/05/17 發表 5,394 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


猜你可能會喜歡

相關推薦

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣