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viola料理師
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綠咖哩鳳梨海鮮炒飯

綠咖哩鳳梨海鮮炒飯

描述

夏天鳳梨最好吃的季節,配上海鮮料,與飯一起快炒一下,就是好吃的南洋風味炒飯囉

297 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

炒醬

步驟

  • 準備材料1.紅蔥頭切末,鳳梨切小丁,竹輪切小片,透抽去除內臟,清洗乾淨,切片狀

    準備材料1.紅蔥頭切末,鳳梨切小丁,竹輪切小片,透抽去除內臟,清洗乾淨,切片狀

  • 鍋裡放一大匙油,把雞蛋放入鍋中,炒半熟凝結就可以先取出,為了要顏色有點黃白參雜,所以就不把蛋打散

    鍋裡放一大匙油,把雞蛋放入鍋中,炒半熟凝結就可以先取出,為了要顏色有點黃白參雜,所以就不把蛋打散

  • 鍋裡放一大匙油,加入綠咖哩,紅蔥頭,炒出香氣

    鍋裡放一大匙油,加入綠咖哩,紅蔥頭,炒出香氣

  • 放入鳳梨丁,中火拌炒一下,讓鳳梨的水份炒乾一些,等等炒飯才不會太濕

    放入鳳梨丁,中火拌炒一下,讓鳳梨的水份炒乾一些,等等炒飯才不會太濕

  • 把白飯放入炒散

    把白飯放入炒散

  • 把白飯移去鍋邊,小火把透抽放入鍋中炒到熟成

    把白飯移去鍋邊,小火把透抽放入鍋中炒到熟成

  • 再把竹輪放入拌炒

    再把竹輪放入拌炒

  • 加入咖哩粉,番茄醬調整風味,拌炒均勻

    加入咖哩粉,番茄醬調整風味,拌炒均勻

  • 最後加入雞蛋,拌開就完成

    最後加入雞蛋,拌開就完成

  • 裝取的時候,可以用鳳梨當器皿,這樣會顯得很南洋風味喔,撒上核桃增加口感,有肉鬆也可以附在上頭!

    裝取的時候,可以用鳳梨當器皿,這樣會顯得很南洋風味喔,撒上核桃增加口感,有肉鬆也可以附在上頭!

小撇步

綠咖哩可以在有賣越南食材的店買到,或是百貨超市。
綠咖哩本身口味重,帶辣味,這個炒飯如果小孩要吃,建議只加咖哩粉就好!

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viola料理師 775 食譜 9,299 粉絲

VIOLA料理師幸福餐桌 書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味 https://goo.gl/fh7yrw 料理是家人之間最簡單的連繫關係。我使用了一點小心機,做菜時把油量減少一點,調味簡單一點,肉類少一點,蔬果多一點,而為了讓家人滿意這一頓餐,還要記得擺盤美一點。料理讓家人心裡踏實,煮婦之路的概念便是從家開始。 食譜邀稿,料理授課,產品推薦文,歡迎聯繫:[email protected]

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