【穀盛綠咖哩】綠咖哩炒飯

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在台灣不好買到綠咖哩的辛香料,因此想吃綠咖哩的話,通常都要到泰國餐廳去吃。

現在穀盛把綠咖哩變簡單囉~
穀盛新上市具多層次泰式香料風味的速食綠咖哩,把所有泰式南洋料理中難尋的天然香辛料,全部濃縮在一塊綠咖哩裡面。口味香醇濃口,盡在一塊濃縮的穀盛速食綠咖哩中全部搞定。

現在有了這麼方便的綠咖哩塊,當然要好好地來利用。這次拿來做綠咖哩炒飯。紅咖哩炒飯很常見,綠咖哩炒飯就比較少看到了

食材

穀盛綠咖哩 1/3小塊
白飯 1碗
1顆
1支
青江菜 2小稞
紅蘿蔔 約3片
調味料
香菇素蠔油 1大匙
魚露 1小匙
  • 1 精選肉桂、丁香、薑黃、茴香、荳蔻、胡椒等數十種天然香辛料, 依黃金比例獨特配方製成,自然釋出天然香辛料的鮮甜, 加入天然的紅麴更讓醬料爽口入味。
  • 2 穀盛綠咖哩塊磨成粉
  • 3 蔥切蔥花,蔥白蔥綠分開。 紅蘿蔔與青江菜切小丁,菜梗菜葉分開
  • 4 起一油鍋,先爆香蔥白後,在放入紅蘿蔔丁一起拌炒個幾下
  • 5 將爆香完後的蔥白與紅蘿蔔丁移至一邊,空出來的鍋面打入一顆蛋後炒香。 之後加入香菇素蠔油炒出醬香味
  • 6 醬香味出來後放入青江菜梗拌炒個幾下後,入白飯一起拌炒均勻
  • 7 飯炒開後,加入魚露炒出香氣後,放入菜梗與蔥綠拌炒個幾下
  • 8 最後加入磨好的綠咖哩粉一起拌炒均勻,即可盛盤上桌 (圖中的綠咖哩粉為一小格的分量,不需要加那麼多,約一小匙就很夠味道了)
  • 9 綠咖哩粉加進去飯裡拌炒的時候,馬上充滿了檸檬草等南洋香味的香氣, 為普通炒飯帶來一種多層次的南洋風味。
  • 10 吃膩了普通的炒飯嗎? 來道南洋綠咖哩炒飯如何 ^^
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2012/11/16 發表 1.4 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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如果沒有魚露的話就請直接省略,因為每個調味料的味道都不一樣。
而且綠咖哩的味道已經夠重,省了魚露差別不會太大 ^^

4 年前
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是的,椰奶需要自己加喔 ^^

4 年前
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但是穀盛的綠咖哩塊沒有椰奶的成份吧? so , 還是要自己加椰奶!

5 年前
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請問魚露可以用什麼取代?

5 年前