半熟蛋椰汁綠咖哩炒飯 YC料理筆記 20 食譜 245 粉絲 追蹤 230 說讚 一起做 讚 收藏 描述 小時候最愛吃炒飯了,尤其大火快炒讓飯充滿鍋氣,微焦的鍋巴更是炒飯中的精華,配上一顆半熟的蛋,將蛋汁與炒飯配著吃更是絕配..... 份量 1 人份 時間 10 分鐘 食材 隔夜飯 一碗 牛肉 一片 綠咖哩 適量 椰奶 適量 砂糖 適量 蛋 一顆 九層塔葉 一株 大蒜 兩顆 現磨胡椒 適量 步驟 薑蒜末與牛肉用橄欖油爆香,到肉的四面上色即可 將椰奶、綠咖哩、沙糖以2 : 1 : 0.5的比例充分調和在一起,與隔夜飯、九層塔葉一起倒入鍋中以大火快炒,同時可用勺子將飯往鍋身壓緊製造一些鍋巴。醬汁與飯均勻混合後就可以起鍋了 將不用洗鍋直接打一顆蛋,中大火煎到底部微焦,蛋黃還是保持沒熟 直接倒在乘盤的炒飯,並灑上現磨黑胡椒上就完成了 8,733 瀏覽 2015/10/02 發表