半熟蛋椰汁綠咖哩炒飯

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小時候最愛吃炒飯了,尤其大火快炒讓飯充滿鍋氣,微焦的鍋巴更是炒飯中的精華,配上一顆半熟的蛋,將蛋汁與炒飯配著吃更是絕配.....

份量
1 人份
時間
10 分鐘
食材
隔夜飯
一碗
牛肉
一片
綠咖哩
適量
椰奶
適量
砂糖
適量
一顆
九層塔葉
一株
大蒜
兩顆
現磨胡椒
適量
  • 1
    薑蒜末與牛肉用橄欖油爆香,到肉的四面上色即可
  • 2
    將椰奶、綠咖哩、沙糖以2 : 1 : 0.5的比例充分調和在一起,與隔夜飯、九層塔葉一起倒入鍋中以大火快炒,同時可用勺子將飯往鍋身壓緊製造一些鍋巴。醬汁與飯均勻混合後就可以起鍋了
  • 3
    將不用洗鍋直接打一顆蛋,中大火煎到底部微焦,蛋黃還是保持沒熟
  • 4
    直接倒在乘盤的炒飯,並灑上現磨黑胡椒上就完成了
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2015/10/02 發表 5,845 瀏覽
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