泰式綠咖哩炒飯
這是一道間單但具有異國風味的炒飯,材料隨意. 我用了火腿和冷凍雜菜因為是當天冰箱有的食材.
食材
其他
沙拉油
適量
蔥段
隨意
材料
火腿
4 片
冷凍雜菜
1碗
雞蛋
3 粒
隔夜飯
三碗
調味料
洋蔥
1 粒
泰國魚露
適量
鹽
適量
泰國绿辣椒醬
1包
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1 火腿,洋蔥切丁. 冷凍雜菜退冰或用燒水燙會兒. 雞蛋加鹽打散.
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2 熱鍋, 放入沙拉油, 把打散的蛋液倒入熱鍋裡, 筷子把快要成型的蛋液用旋狀式的手法拉散成碎塊.
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3 把雞蛋推至鍋裡的一角,再把洋蔥末放入空出來的一角,翻炒至軟透後再加入雜菜再翻炒一會兒就把雞蛋快也加在一起.
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4 加入冷飯和绿辣椒醬. 把绿辣椒醬和飯均勻的炒開後, 加入魚露後再翻炒至有點點的焦鍋就可上桌.
小撇步
绿辣椒醬不要一次下完. 我因為不要浪費一次下完後發現太辣了.
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