泰式綠咖哩炒飯

bilazymother 懶媽
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描述

這是一道間單但具有異國風味的炒飯,材料隨意. 我用了火腿和冷凍雜菜因為是當天冰箱有的食材.

時間

15 分鐘

食材

其他
適量
隨意
材料
4 片
3 粒
三碗
調味料
1 粒
適量
適量

步驟

  • 火腿,洋蔥切丁. 冷凍雜菜退冰或用燒水燙會兒. 雞蛋加鹽打散.

  • 熱鍋, 放入沙拉油, 把打散的蛋液倒入熱鍋裡, 筷子把快要成型的蛋液用旋狀式的手法拉散成碎塊.

  • 把雞蛋推至鍋裡的一角,再把洋蔥末放入空出來的一角,翻炒至軟透後再加入雜菜再翻炒一會兒就把雞蛋快也加在一起.

  • 加入冷飯和绿辣椒醬. 把绿辣椒醬和飯均勻的炒開後, 加入魚露後再翻炒至有點點的焦鍋就可上桌.

小撇步

绿辣椒醬不要一次下完. 我因為不要浪費一次下完後發現太辣了.

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留言

共 5 則
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  • 綠咖哩,紅咖哩,黃咖哩只是外國人對這些香料醬用顏色來區別的通稱,醬料的香料成份複雜,辣度也不一定, 在超市或賣場買的醬包上,有些會標示辣度, 泰國人通常喜歡在泰國傳統市場上買的比較新鮮, 辣度跟還有是否適合自己喜歡的口味,可以當場試吃~

  • 陳癸如
    陳癸如

    綠咖哩、紅咖哩、黃咖哩是什麼做的那個比較辣

  • 上面不是有提到一樣食材: 泰國青辣椒醬(綠咖哩醬)嗎?!

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