泰式綠咖哩炒飯


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跟著做

這是一道間單但具有異國風味的炒飯,材料隨意. 我用了火腿和冷凍雜菜因為是當天冰箱有的食材.

時間
15 分鐘
食材
其他
適量
隨意
材料
4 片
3 粒
三碗
調味料
1 粒
適量
適量
  • 1
    火腿,洋蔥切丁. 冷凍雜菜退冰或用燒水燙會兒. 雞蛋加鹽打散.
  • 2
    熱鍋, 放入沙拉油, 把打散的蛋液倒入熱鍋裡, 筷子把快要成型的蛋液用旋狀式的手法拉散成碎塊.
  • 3
    把雞蛋推至鍋裡的一角,再把洋蔥末放入空出來的一角,翻炒至軟透後再加入雜菜再翻炒一會兒就把雞蛋快也加在一起.
  • 4
    加入冷飯和绿辣椒醬. 把绿辣椒醬和飯均勻的炒開後, 加入魚露後再翻炒至有點點的焦鍋就可上桌.
小撇步

绿辣椒醬不要一次下完. 我因為不要浪費一次下完後發現太辣了.

2015/03/10 發表 2.1 萬 瀏覽
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綠咖哩,紅咖哩,黃咖哩只是外國人對這些香料醬用顏色來區別的通稱,醬料的香料成份複雜,辣度也不一定,
在超市或賣場買的醬包上,有些會標示辣度,
泰國人通常喜歡在泰國傳統市場上買的比較新鮮,
辣度跟還有是否適合自己喜歡的口味,可以當場試吃~

5 years ago
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綠咖哩、紅咖哩、黃咖哩是什麼做的那個比較辣

5 years ago
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上面不是有提到一樣食材:
泰國青辣椒醬(綠咖哩醬)嗎?!

5 years ago
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ㄚ沒綠咖哩
是要怎樣教綠咖哩炒飯 笑了

5 years ago
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沒放綠咖哩粉?

5 years ago

大家都在查

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