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越式涼拌牛肉

Name: 越式涼拌牛肉 by viola料理師
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 滷好的牛肉（牛腱） 200g; 黃豆芽 300g; 蔥或香菜 1支; 辣椒 1根; 大蒜 3瓣; 魚露 1匙; 糖 1匙; 蜂蜜 1匙; 醋 1匙; 檸檬 半顆

描述

炎炎夏日，來個涼爽風味的沙拉料理吧！越南風味主要調味的魚露配上糖，醋，外加點辛香料酸酸甜甜好滋味！

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份量

2 人份

時間

15 分鐘

熱量

VIP 獨享

食材

滷好的牛肉（牛腱）

200g
黃豆芽

300g
蔥或香菜

1支
辣椒

1根
大蒜

3瓣
魚露

1匙
糖

1匙
蜂蜜

1匙
醋

1匙
檸檬

半顆

步驟

準備材料，滷好的牛腱肉或是牛里肌肉都很適合（切薄片），黃豆芽清洗乾淨再放入滾水（水裡放1匙鹽，1匙油）燙2分鐘，撈起放入冰塊水中（這樣會更脆口）
調製醬料，魚露，糖，蜂蜜，醋，辣椒末，蔥末，蒜末混合拌勻，喜歡香菜的就再多加入香菜，風味更好
把燙好的黃豆芽放在盤中間堆高，再把切薄片的牛肉鋪好！淋上醬汁，就完成囉，食用的時候可以再擠上一些檸檬汁，會更香喔～

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2017/04/28 發表

viola料理師 775 食譜 9,299 粉絲

VIOLA料理師幸福餐桌書籍：上桌秒殺美食料理家的日日好味 https://goo.gl/fh7yrw 料理是家人之間最簡單的連繫關係。我使用了一點小心機，做菜時把油量減少一點，調味簡單一點，肉類少一點，蔬果多一點，而為了讓家人滿意這一頓餐，還要記得擺盤美一點。料理讓家人心裡踏實，煮婦之路的概念便是從家開始。食譜邀稿，料理授課，產品推薦文，歡迎聯繫：[email protected]

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