魷魚小封

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小琉球的當地風味菜,魷魚小封,在滷肉中多加了海味,魷魚和干貝下去滷,滋味鮮香濃厚,五花肉豐厚軟嫩鹹香滑口,搭上魷魚、干貝富嚼勁的口感,來上一碗白飯保證欲罷不能。

份量6人份 烹調時間45分鐘

食材

五花肉 600g
乾魷魚 1尾
乾干貝 8粒
蒜頭 3瓣
蒜苗 少許
調味料
醬油 4T
米酒 1T
冰糖 1T
1500cc
  • 1魷魚、干貝泡水2小時,魷魚剪小塊備用
  • 2乾鍋加熱加入五花肉塊,以中火乾煸逼出豬油,煎至微黃上色
  • 3加入魷魚、干貝拌炒續入醬油、冰糖炒至上色後,加入米酒和水煮至沸騰蓋上鍋蓋,悶煮40分鐘起鍋裝盤撒上蒜苗絲即可
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2017/04/13 發表 4,380 瀏覽

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