大愛食光 61 食譜 329 粉絲 追蹤 韓國綠豆煎餅 │ 素食版 描述 綠豆泥製作出的煎餅口感完全不同,是脆的!快來試試微辣香酥的綠豆煎餅吧 #素食 #蔬食 #全素 #季節節慶 #過年年菜 #韓國年菜 #異國料理 #韓式 163 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 煎餅材料 綠豆仁 150公克 蕨菜 25公克 綠豆芽 50公克 辣椒 適量 沾醬材料 醬油 2小匙 蘋果醋 1小匙 蘋果 適量 辣椒粉 適量 步驟 綠豆仁泡水一個晚上,瀝乾水分 放入調理機,加入 50∼70cc 的清水打碎 打勻後倒出備用 蕨菜泡水,切小段備用 辣椒切圓片備用 將豆芽菜加入綠豆泥 再加入蕨菜 全數拌勻,成為餅糊 倒油入平底鍋,以大火加熱,將餅糊舀入鍋,略壓平,再放上辣椒圈 接著轉中小火,煎至兩面呈金黃色後起鍋 可選擇性將邊緣修飾,讓煎餅看起來更圓,煎餅完成! 《沾醬製作》 將蘋果切丁 加入辣椒粉 加入蘋果醋 加入醬油,調勻即完成沾醬! 小撇步 ♥ 綠豆仁打泥不要加太多水,以免無法煎成餅狀 ♥ 蘋果醋可用白醋取代 1.2 萬 瀏覽 2017/04/13 發表