韓國綠豆煎餅 │ 素食版

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綠豆泥製作出的煎餅口感完全不同,是脆的!快來試試微辣香酥的綠豆煎餅吧

食材

煎餅材料
綠豆仁 150公克
蕨菜 25公克
綠豆芽 50公克
辣椒 適量
沾醬材料
醬油 2小匙
蘋果醋 1小匙
蘋果 適量
辣椒粉 適量
  • 1綠豆仁泡水一個晚上,瀝乾水分
  • 2放入調理機,加入 50∼70cc 的清水打碎
  • 3打勻後倒出備用
  • 4蕨菜泡水,切小段備用
  • 5辣椒切圓片備用
  • 6將豆芽菜加入綠豆泥
  • 7再加入蕨菜
  • 8全數拌勻,成為餅糊
  • 9倒油入平底鍋,以大火加熱,將餅糊舀入鍋,略壓平,再放上辣椒圈
  • 10接著轉中小火,煎至兩面呈金黃色後起鍋
  • 11可選擇性將邊緣修飾,讓煎餅看起來更圓,煎餅完成!
  • 12《沾醬製作》 將蘋果切丁
  • 13加入辣椒粉
  • 14加入蘋果醋
  • 15加入醬油,調勻即完成沾醬!
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小撇步

♥ 綠豆仁打泥不要加太多水,以免無法煎成餅狀
♥ 蘋果醋可用白醋取代

2017/04/13 發表 1,504 瀏覽

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