蜂蜜海綿杯子蛋糕

Judy 烘焙亂亂玩
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描述

這次利用分蛋海綿的做法,並添加蜂蜜提味。海綿蛋糕結實、綿密的口感,一次一杯嘟嘟好,再配杯咖啡~完美
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食材

4顆
1咪咪
75克
4顆
15克
25克
90克
20克

步驟

  • 蛋白放入乾淨的容器中(無水、無油、無蛋黃),加入鹽用電動打蛋器慢速打勻後,  分三次加入砂糖,用快速打發至有小勾勾,再用慢速攪打一下減少空氣

    蛋白放入乾淨的容器中(無水、無油、無蛋黃),加入鹽用電動打蛋器慢速打勻後, 分三次加入砂糖,用快速打發至有小勾勾,再用慢速攪打一下減少空氣

  • 蛋黃4顆加入做法1中拌勻

    蛋黃4顆加入做法1中拌勻

  • 將植物油及蜂蜜拌勻後,挖取少部分作法2放入拌勻,再倒回作法2中拌勻

    將植物油及蜂蜜拌勻後,挖取少部分作法2放入拌勻,再倒回作法2中拌勻

  • 分二次將已過篩的麵粉及玉米粉加入,用切拌的方式拌勻

    分二次將已過篩的麵粉及玉米粉加入,用切拌的方式拌勻

  • 完成的蛋糕糊倒入紙杯中,本次烤了12杯,放入已預熱好烤箱中烤,120度烤10分鐘,轉130烤10分鐘,再轉155度烤約10-15分鐘,如此烤好的杯子蛋糕就不會塌了…

    完成的蛋糕糊倒入紙杯中,本次烤了12杯,放入已預熱好烤箱中烤,120度烤10分鐘,轉130烤10分鐘,再轉155度烤約10-15分鐘,如此烤好的杯子蛋糕就不會塌了…

  • 烤好後可以撒些糖粉裝飾一下哦!

    烤好後可以撒些糖粉裝飾一下哦!

小撇步

1、這次是利用分蛋的打法來做海綿蛋糕,也可以用全蛋打發方式處理,大家高興就好唷1
2、玉米粉可用低筋麵粉取代
3、Judy這次用的是30公升烤箱,烤箱溫度及時間請依個別烤箱為主

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留言

共 27 則
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  • 安久拉
    安久拉

    請問玉米粉可以不用嗎? 或用什麼代替 謝謝

  • 林謦
    林謦

    請問預熱幾分?請問你溫度有分上下火嗎?

  • Angel
    Angel

    不成功

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