涼拌蜜糖百香南瓜


亞特先生的生日選在王品旗下的藝奇日式料理慶生,當日主廚招待四道開胃小品,其中一道就是百香南瓜,看兩個孩子搶著吃,吃不過癮特別拜託媽咪回家後另外製作,隔天媽咪真的就跑去超市買了南瓜、百香果回家了,百香南瓜做法簡單且天然ㄟ尚好,酸甜爽口十分醒胃唷!且無論色澤、香氣或味道都讓人忍不住食指大動,兩個孩子都好愛這口感的涼拌小菜,姊妹倆吃的真開心呢~~~~~
入味時間:18∼24小時;賞味期:7天

熱量
食材
南瓜(去皮去籽450g)
650g
蜜糖百香果
5粒
1/2大匙
砂糖(依百香果酸甜度斟酌)
60g~80g
  • 1
  • 2
    南瓜去皮去籽後,切成約0.2~0.3cm薄片(可用刨刀),加入鹽巴抓拌均勻靜置約15分鐘殺青。※ 「殺青」是以鹽來去苦味。
  • 3
    倒掉苦水後,用冷開水洗淨南瓜片瀝乾水份 (或裝入棉布袋內擰乾水份),再裝置於無油無水之保鮮盒內。
  • 4
    剖開百香果,將果肉及湯汁都倒入在已去除苦水的南瓜片中,並加入砂糖一起拌勻後,用保鮮膜封起來並蓋上盒蓋,放進冰箱冷藏一天入味。
  • 5
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討論共 1 則

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看起來不錯吃喔!

a year ago