涼拌蜜糖百香南瓜
收藏 3,722
留言 2
有 6 人跟著做
亞特先生的生日選在王品旗下的藝奇日式料理慶生，當日主廚招待四道開胃小品，其中一道就是百香南瓜，看兩個孩子搶著吃，吃不過癮特別拜託媽咪回家後另外製作，隔天媽咪真的就跑去超市買了南瓜、百香果回家了，百香南瓜做法簡單且天然ㄟ尚好，酸甜爽口十分醒胃唷！且無論色澤、香氣或味道都讓人忍不住食指大動，兩個孩子都好愛這口感的涼拌小菜，姊妹倆吃的真開心呢～～～～～
入味時間：18∼24小時；賞味期：7天
熱量
食材
南瓜(去皮去籽450g)
650g
蜜糖百香果
5粒
鹽
1/2大匙
砂糖(依百香果酸甜度斟酌)
60g~80g
-
1 -
2南瓜去皮去籽後，切成約0.2~0.3cm薄片(可用刨刀)，加入鹽巴抓拌均勻靜置約15分鐘殺青。※ 「殺青」是以鹽來去苦味。
-
3倒掉苦水後，用冷開水洗淨南瓜片瀝乾水份 (或裝入棉布袋內擰乾水份)，再裝置於無油無水之保鮮盒內。
-
4剖開百香果，將果肉及湯汁都倒入在已去除苦水的南瓜片中，並加入砂糖一起拌勻後，用保鮮膜封起來並蓋上盒蓋，放進冰箱冷藏一天入味。
-
5
