阿玲~三寶貝的媽 128 食譜 803 粉絲 追蹤 涼拌木耳 描述 簡單易做又營養。 若是天氣稍熱的季節,更是一道清爽的開胃小菜。 #素食 #蔬食 #全素 #家常食材 #菌藻 #菇類 #木耳 685 說讚 5 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 木耳(川耳) 250g 薑 適量 蒜頭 適量 紅蘿蔔(可略) 適量 調味料 醬油膏或蠔油 1又1/2大匙 黑醋 1又1/2大匙 糖 1茶匙 香油 1茶匙 步驟 水滾放進木耳和紅蘿蔔絲煮三分鐘。 時間到即撈起,放進冷開水或過濾水中,要有脆度的話,先在冷開水中加些冰塊。 調味料與薑絲蒜末拌云 帶上衛生手套,攪拌均勻。 沒手套就用大湯匙。 大概醃半個鐘頭以上,時間久一些更入味。 期間可以再翻動幾次,讓上面的木耳也能吸到醬汁。 最後可加入香菜提味,但有孩子不吃香菜,所以我用了一點芹菜末燙一下滾水,加上去比較漂亮。 灑上一些白芝麻也不錯。 小撇步 涼拌用小朵的川耳比較好吃,但一般木耳也是可以,口感不同。 喜歡吃辣的就加一點辣椒末或辣豆瓣醬。 可以一次做多一些,放冰箱冷藏,吃個兩三天沒問題。 若有檸檬就擠點檸檬汁或是有鳳梨就添進鳳梨薄片,都很合味喔! 1.6 萬 瀏覽 2017/04/02 發表