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簡單易做又營養。
若是天氣稍熱的季節,更是一道清爽的開胃小菜。

食材
木耳(川耳)
250g
適量
蒜頭
適量
紅蘿蔔(可略)
適量
調味料
醬油膏或蠔油
1又1/2大匙
黑醋
1又1/2大匙
1茶匙
香油
1茶匙
  • 1
    水滾放進木耳和紅蘿蔔絲煮三分鐘。
  • 2
    時間到即撈起,放進冷開水或過濾水中,要有脆度的話,先在冷開水中加些冰塊。
  • 3
    調味料與薑絲蒜末拌云
  • 4
    帶上衛生手套,攪拌均勻。 沒手套就用大湯匙。 大概醃半個鐘頭以上,時間久一些更入味。 期間可以再翻動幾次,讓上面的木耳也能吸到醬汁。
  • 5
    最後可加入香菜提味,但有孩子不吃香菜,所以我用了一點芹菜末燙一下滾水,加上去比較漂亮。 灑上一些白芝麻也不錯。
小撇步

涼拌用小朵的川耳比較好吃,但一般木耳也是可以,口感不同。
喜歡吃辣的就加一點辣椒末或辣豆瓣醬。
可以一次做多一些,放冰箱冷藏,吃個兩三天沒問題。
若有檸檬就擠點檸檬汁或是有鳳梨就添進鳳梨薄片,都很合味喔!

2017/04/02 發表 5,219 瀏覽
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