百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
愛旅遊的煮婦
390 食譜 4,705 粉絲

酸豇豆炒肉末

酸豇豆炒肉末

描述

清明前後是豇豆的盛產期,講『豇豆』大家一定不知道是什麼??

其實豇豆就是我們常聽到,也吃過的『長豆』或『菜豆』!

若懶得自己動手做酸豇豆,其實傳統市場也有在賣,買個三五十塊就有好大一把,可以炒上好大一盤,不管拿來拌飯或是拌麵都好吃。

份量

6 人份

時間

15 分鐘

食材

<調味料>:

步驟

  • 酸豇豆洗淨,泡水10分鐘後撈起瀝乾,再切成小段、辣椒切圈狀備用。

    酸豇豆洗淨,泡水10分鐘後撈起瀝乾,再切成小段、辣椒切圈狀備用。

  • 起熱油鍋,放入絞肉炒散,再加入蒜末爆香。

    起熱油鍋,放入絞肉炒散,再加入末爆香。

  • 加入酸豇豆和辣椒翻炒,再加入<調味料>拌炒。

    加入酸豇豆和辣椒翻炒,再加入<調味料>拌炒。

  • 開大火翻炒均勻後即完成。

    開大火翻炒均勻後即完成。

  • 【註:清明前後是豇豆的盛產期,若要醃漬酸豇豆就要挑豆身細嫩的來做,把豇豆拿來醃漬發酵後就會變成酸豇豆了。】

    【註:清明前後是豇豆的盛產期,若要醃漬酸豇豆就要挑豆身細嫩的來做,把豇豆拿來醃漬發酵後就會變成酸豇豆了。】

小撇步

★酸豇豆是醃漬品,一定要先清洗過後,再泡水靜置一會兒,否則會太鹹。
★豬絞肉入鍋後,不要急著翻動它,先將絞肉鋪平,等一面煎至有點 “恰恰”,再翻面炒至鬆散,這樣炒出來的絞肉才會比較香。

1.3 萬 瀏覽
avatar
愛旅遊的煮婦 390 食譜 4,705 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 3 個一起做

留言

共 1 則
default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

家常菜 瓜仔肉 打拋豬 高麗菜 小黃瓜 滷肉 茄子 麻婆豆腐 三杯雞 白菜滷 鮭魚 涼拌小黃瓜 高麗菜飯 糖醋排骨 義大利麵 金針菇 馬鈴薯 番茄 雞胸肉 台式泡菜 花椰菜 南瓜 炒麵 低脂高蛋白 豆腐 粽子 地瓜 番茄炒蛋 蒸蛋 酸辣湯 炒飯 雞湯 蕃茄燉牛肉 馬鈴薯燉肉 早餐 櫛瓜 湯麵 菠菜 杏鮑菇 排骨 玉米濃湯 餅乾 四季豆 雞肉 雞蛋豆腐 竹筍 香菇雞湯 娃娃菜 糖葫蘆