肉末炒酸豇豆

Feng  Lin
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描述

自製的酸豇豆(酸豆)鹹酸適中,氣味芬芳,炒肉末、豆豉...等,鹹香脆口,配飯、配粥或拌麵、夾饅頭,或是當下酒菜,都很棒!

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食材

步驟

  • 1.準備食材,清理與清洗。

    1.準備食材,清理與清洗。

  • 2.酸豇豆約0.5cm小段。

    2.酸豇豆約0.5cm小段。

  • 3.辣椒切斜刀,蒜頭切末。

    3.辣椒切斜刀,蒜頭切末。

  • 4.起鍋,放入少許的油,開小火,放入辣椒、蒜末、豆豉先炒香。

    4.起鍋,放入少許的油,開小火,放入辣椒、蒜末、豆豉先炒香。

  • 5.加入豬絞肉,炒至約8分熟。

    5.加入豬絞肉,炒至約8分熟。

  • 6.再加入酸豇豆,炒至酸豇豆乾爽、去水份即可。

    6.再加入酸豇豆,炒至酸豇豆乾爽、去水份即可。

  • 7.起鍋,盛盤。

    7.起鍋,盛盤。

小撇步

1. 因酸豆與豆豉已有鹹度,故不需再調味。
2. 酸豇豆(酸豆)的做法,請參考: https://icook.tw/recipes/84296

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留言

共 1 則
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  • Koala
    Koala

    請問酸缸豆要去那裡買?謝謝。

    您好! 傳統市場。 或以長豆自行醃漬。 (食譜中有方法,很簡單哦!)

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