肉末炒酸豇豆


Feng  Lin
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自製的酸豇豆(酸豆)鹹酸適中,氣味芬芳,炒肉末、豆豉...等,鹹香脆口,配飯、配粥或拌麵、夾饅頭,或是當下酒菜,都很棒!

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食材
150-200g
1把
3-5瓣
0.5-1條
1大匙
適量
  • 1
    1.準備食材,清理與清洗。
  • 2
    2.酸豇豆約0.5cm小段。
  • 3
    3.辣椒切斜刀,蒜頭切末。
  • 4
    4.起鍋,放入少許的油,開小火,放入辣椒、蒜末、豆豉先炒香。
  • 5
    5.加入豬絞肉,炒至約8分熟。
  • 6
    6.再加入酸豇豆,炒至酸豇豆乾爽、去水份即可。
  • 7
    7.起鍋,盛盤。
小撇步

1. 因酸豆與豆豉已有鹹度,故不需再調味。
2. 酸豇豆(酸豆)的做法,請參考: https://icook.tw/recipes/84296

2016/07/01 發表 1.4 萬 瀏覽
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討論

共 2 則
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  • Koala
    Koala

    請問酸缸豆要去那裡買?謝謝。

    Feng  Lin
    作者Feng Lin

    您好!
    傳統市場。
    或以長豆自行醃漬。
    (食譜中有方法,很簡單哦!)

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