肉末炒酸豇豆

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自製的酸豇豆(酸豆)鹹酸適中,氣味芬芳,炒肉末、豆豉...等,鹹香脆口,配飯、配粥或拌麵、夾饅頭,或是當下酒菜,都很棒!

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食材

豬絞肉 150-200g
酸豇豆 1把
蒜頭 3-5瓣
辣椒 0.5-1條
豆豉 1大匙
胡椒粉 適量
  • 11.準備食材,清理與清洗。
  • 22.酸豇豆約0.5cm小段。
  • 33.辣椒切斜刀,蒜頭切末。
  • 44.起鍋,放入少許的油,開小火,放入辣椒、蒜末、豆豉先炒香。
  • 55.加入豬絞肉,炒至約8分熟。
  • 66.再加入酸豇豆,炒至酸豇豆乾爽、去水份即可。
  • 77.起鍋,盛盤。
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小撇步

1. 因酸豆與豆豉已有鹹度,故不需再調味。
2. 酸豇豆(酸豆)的做法,請參考: https://icook.tw/recipes/84296

2016/07/01 發表 1.2 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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請問酸缸豆要去那裡買?謝謝。

1 年前
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作者回應

您好!
傳統市場。
或以長豆自行醃漬。
(食譜中有方法,很簡單哦!)

1 年前