肉末炒酸豇豆
自製的酸豇豆（酸豆）鹹酸適中，氣味芬芳，炒肉末、豆豉...等，鹹香脆口，配飯、配粥或拌麵、夾饅頭，或是當下酒菜，都很棒！
食材
豬絞肉
150-200g
酸豇豆
1把
蒜頭
3-5瓣
辣椒
0.5-1條
豆豉
1大匙
胡椒粉
適量
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1 1.準備食材，清理與清洗。 -
2 2.酸豇豆約0.5cm小段。
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3 3.辣椒切斜刀，蒜頭切末。
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4 4.起鍋，放入少許的油，開小火，放入辣椒、蒜末、豆豉先炒香。
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5 5.加入豬絞肉，炒至約8分熟。
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6 6.再加入酸豇豆，炒至酸豇豆乾爽、去水份即可。
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7 7.起鍋，盛盤。
小撇步
1. 因酸豆與豆豉已有鹹度，故不需再調味。
2. 酸豇豆（酸豆）的做法，請參考: https://icook.tw/recipes/84296
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