簡易紅燒蹄膀
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既不需過油，也無需爆香，簡單三步驟即可做出宴客大菜。
熱量
食材
蹄膀
1個
醬油
10大匙
米酒
200cc
鹽
1小匙
冰糖
1大匙
蘋果
1個
水
2400cc
蒜頭
10瓣
紅辣椒
2個
青江菜
一包
-
1蹄膀先在滾水中川燙。撈出後沖洗乾淨。 -
2醬油、米酒、冰糖、鹽、蘋果片全部放入調理機，水先加入600cc一起打均勻。
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3洗淨的蹄膀放入鍋中，打好的醬汁倒入，剩下1800cc的水也一併加入。並將辛香料，辣椒和蒜瓣也加入。大火煮滾後轉中小火燉約二個小時。
-
4二小時後蹄膀軟而不爛。
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5青江菜洗淨，滾水中加油、鹽，菜稍燙軟即可撈出。取一大盤，蹄膀置盤中，青江菜圍邊，淋少許滷汁。
