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annie
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簡易紅燒蹄膀

簡易紅燒蹄膀

描述

既不需過油,也無需爆香,簡單三步驟即可做出宴客大菜。

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食材

步驟

  • 蹄膀先在滾水中川燙。撈出後沖洗乾淨。

    蹄膀先在滾水中川燙。撈出後沖洗乾淨。

  • 醬油、米酒、冰糖、鹽、蘋果片全部放入調理機,水先加入600cc一起打均勻。

    醬油、米酒、冰糖、鹽、蘋果片全部放入調理機,水先加入600cc一起打均勻。

  • 洗淨的蹄膀放入鍋中,打好的醬汁倒入,剩下1800cc的水也一併加入。並將辛香料,辣椒和蒜瓣也加入。大火煮滾後轉中小火燉約二個小時。

    洗淨的蹄膀放入鍋中,打好的醬汁倒入,剩下1800cc的水也一併加入。並將辛香料,辣椒瓣也加入。大火煮滾後轉中小火燉約二個小時。

  • 二小時後蹄膀軟而不爛。

    二小時後蹄膀軟而不爛。

  • 青江菜洗淨,滾水中加油、鹽,菜稍燙軟即可撈出。取一大盤,蹄膀置盤中,青江菜圍邊,淋少許滷汁。

    青江菜洗淨,滾水中加油、鹽,菜稍燙軟即可撈出。取一大盤,蹄膀置盤中,青江菜圍邊,淋少許滷汁。

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