蕃茄牛肉湯（電鍋版）
描述
全程使用電鍋、免顧爐火、免拌炒、免滷包！！
做出來的蕃茄牛肉湯一樣好吃入味，大家也快點試試看吧！
份量
5
人份
時間
180
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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準備一鍋冷水，放入牛肉，煮滾後（煮至不再有血水浮出），撈起來用冷水將表面雜質沖洗乾淨備用。
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放入電鍋，外鍋放兩杯水，按下開關煮至開關跳起後燜20分鐘，之後外鍋再加兩杯水續煮(此步驟重複2～3次，視個人喜愛的牛肉口感)。【因為是要給小小朋友吃，所以我自己是重複3次】（燜煮時間約3小時）
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起鍋前放入鹽巴調味即完成。
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【註：1.煮好後的牛肉湯放涼後，放到冰箱浸至一晚，湯頭和牛肉會更入味更好吃。2.肉湯移入冰箱冷藏過後，表面會凝結一層油脂，舀出油脂後再加熱，這樣之後的湯頭喝起來會比較清爽。3.牛肋條就是牛腩，牛肋條油脂豐富，耐久煮。也可以全部改用牛腱心，或是牛腩、牛腱心各半亦可，可依個人喜好做調整。】
小撇步
★不敢吃辣者可以把辣豆瓣醬換成不辣的豆瓣醬，或是像我直接省略亦可。（因為要給小朋友吃所以我就省略了）
★蕃茄糊也有人稱作蕃茄泥，美式稱法為tomato paste。是蕃茄經過絞碎，不斷加熱再加熱直至水分收乾成稠糊狀，質地像濃稠的花生醬。
★蕃茄糊和蕃茄醬（tomato sauce）是不一樣的東西唷！現在市面上的蕃茄醬，裡頭原料除了蕃茄，還摻了糖、醋、鹽巴、洋蔥、肉桂......等調味。
