Yun-chieh Yang 14 食譜 58 粉絲 追蹤 番茄牛肉湯(3人份)———$140 描述 酸V酸V的番茄🍅牛肉湯🐮開胃又下飯,單純喝湯、泡飯也相當好吃 40 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 30 分鐘 食材 牛肋條 200g 黑柿番茄 4顆 洋蔥 1顆 義式香料 適量 鹽 適量 牛肉 鹽 適量 麵粉 一點點即可 步驟 先燒一鍋水,備一碗涼開水 番茄屁股劃十字川燙,放入涼開水待涼,煮好的番茄內部非常燙 (去皮口感較佳,喜歡皮省略此步驟) 洋蔥切丁,這裡我只用三分之二的洋蔥。 牛肉切塊,,加一點鹽、麵粉 (有比較多白色脂肪的部分可以切下來分成兩份) 放涼的番茄撈起,去皮、蒂,切丁 熱鍋,加油(或剛剛較肥的一部分下去逼出油脂再下肉)兩面微上色不要煎到熟,有個香氣即可 湯鍋,另一部肥油下去逼出油脂,洋蔥下去炒軟 下番茄、義式香料拌炒一下 加入適量的水,600cc 水滾後加鹽,下牛肉煮一分鐘關火 小撇步 熟成的黑柿番茄酸度、香氣都很棒!! 料都炒過再煮成湯風味更加一層 9,058 瀏覽 2021/09/26 發表