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Yun-chieh Yang
14 食譜 58 粉絲

番茄牛肉湯(3人份)———$140

番茄牛肉湯(3人份)———$140

描述

酸V酸V的番茄🍅牛肉湯🐮開胃又下飯,單純喝湯、泡飯也相當好吃

40 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

牛肉

步驟

  • 先燒一鍋水,備一碗涼開水
番茄屁股劃十字川燙,放入涼開水待涼,煮好的番茄內部非常燙
(去皮口感較佳,喜歡皮省略此步驟)

    先燒一鍋水,備一碗涼開水 番茄屁股劃十字川燙,放入涼開水待涼,煮好的番茄內部非常燙 (去皮口感較佳,喜歡皮省略此步驟)

  • 洋蔥切丁,這裡我只用三分之二的洋蔥。
牛肉切塊,,加一點鹽、麵粉
(有比較多白色脂肪的部分可以切下來分成兩份)

    洋蔥切丁,這裡我只用三分之二的洋蔥。 牛肉切塊,,加一點鹽、麵粉 (有比較多白色脂肪的部分可以切下來分成兩份)

  • 放涼的番茄撈起,去皮、蒂,切丁

    放涼的番茄撈起,去皮、蒂,切丁

  • 熱鍋,加油(或剛剛較肥的一部分下去逼出油脂再下肉)兩面微上色不要煎到熟,有個香氣即可

    熱鍋,加油(或剛剛較肥的一部分下去逼出油脂再下肉)兩面微上色不要煎到熟,有個香氣即可

  • 湯鍋,另一部肥油下去逼出油脂,洋蔥下去炒軟

    湯鍋,另一部肥油下去逼出油脂,洋蔥下去炒軟

  • 下番茄、義式香料拌炒一下

    番茄、義式香料拌炒一下

  • 加入適量的水,600cc

    加入適量的水,600cc

  • 水滾後加鹽,下牛肉煮一分鐘關火

    水滾後加鹽,下牛肉煮一分鐘關火

小撇步

熟成的黑柿番茄酸度、香氣都很棒!!
料都炒過再煮成湯風味更加一層

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Yun-chieh Yang 14 食譜 58 粉絲

便宜沒好貨(?)昂貴就是好(?) 選對食材,合理價格,簡單烹調,美味上桌

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