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干貝、鮮蝦經過烘烤流出的湯汁,被底部的麵皮牢牢吸住,加上滿滿的餡料和披薩絲,每一口都營養美味~
用料豐富實在只有自己手做才吃的到喔~
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食材
湯種
高筋麵粉
25g
250g
本種
高筋麵粉
350g
50g
5g
牛奶(可增減)
120~150g
奶油
30g
快發酵母
3.5g
餡料
安永鮮物生干貝
10顆
安永鮮物白蝦
20隻
3色蔬菜
1.5碗
鮪魚(罐頭)
1.5碗
青椒(切小塊)
1.5碗
番茄醬
適量
披薩絲
適量
粗粒黑胡椒
適量
義大利綜合香料
適量
看全部食材
  • 1
    湯種做法~ 粉、水一起拌勻放爐子上煮,邊煮邊攪拌至濃稠,底部冒大泡泡即可熄火待涼備用~ 本種=麵團》做法~ 除了奶油不放,其他材料放入麵包機《按攪拌模式》打20分筋度出現後加入奶油再打5分即可開始基本發酵40~1小時~ 發酵好後分成2等份~ Ps.牛奶不要一次倒入慢慢加調整軟硬度~
  • 2
    桿成適當的大小,用叉子叉洞防止麵皮膨脹~ 烤箱預熱180度~10分~ 180/180度烤5分~出爐~
  • 3
    表面塗抹適量的番茄醬,平均放入鮪魚撒上披薩絲~
  • 4
    準備了安永鮮物的《生干貝》和《白蝦》
  • 5
    蝦子撥殼、生干貝切半備用~
  • 6
    餅皮上放上3色蔬菜、青椒,蝦子、干貝,再撒上粗粒黑胡椒、義大利綜合香料~ 撒上披薩絲即可入烤箱~
  • 7
    200/200預熱10分~ 220/200烤15分表面有點金黃色即可出爐~
  • 8
    烤好的披薩色香味具全~家人都聞香而來~肚子好餓辣~開動了~
小撇步

麵皮第一次先烤5分是怕上面如放太多餡料不容易熟,所以預防性的先烤一下,就不怕沒熟了~

2017/03/13 發表 3,131 瀏覽
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