海鮮披薩
描述
第一次嘗試做披薩，成果卻好到令人滿意。餅皮底部具一般市售披薩麵包口感，但外圍一圈卻又具餅乾硬脆口感；搭配滿滿海鮮和蔬菜，再放上鹹香起司，真的很享受！小孩一定很愛！而且做法真的好簡單，完全打破我的刻板印象！
食材
步驟
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麵粉過篩備用。
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50度溫水60ml倒入鹽、糖調勻（溶解）後，拿烹飪用溫度計量，等溫度降到30多度時（不能超過40度），加入乾酵母調勻，並靜置2分鐘。
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步驟2倒入麵粉中，搓成麵團後，加入約0.5大匙橄欖油搓揉約5-6分鐘至表面光滑不沾手的圓球體（直徑約7公分），並置於調理盆中央。
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調理盆口蓋上保鮮膜封住，室溫發酵40分鐘。
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發酵時備料：蝦仁（已開背除腸泥並洗淨）用少許香蒜粒（或拍裂蒜瓣1-2瓣）、適量白胡椒粉，以及一點點鹽抓勻後，冷藏醃10分鐘；花菜放入加了點鹽的滾水中燙2分鐘撈出備用；蟹肉棒切成小塊並稍剝絲。
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烤箱先用220度預熱。麵團發酵完取出，先平均舖灑些低筋麵粉於工作台上，再將麵團擺上擀成約0.5公分厚的餅皮。（我喜歡薄些的餅皮）
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將擀好的餅皮移至烘焙紙上，並用叉子平均戳些洞。
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置於烤盤上，先用蕃茄醬在餅皮上塗上薄薄一層，接著擺上蝦仁、蟹肉棒、青花菜。
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接著上頭灑滿焗烤用起司後，放入烤箱，以220度烤約12分鐘即可享用。
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成品出爐！
小撇步
1.餅皮如果沒有要馬上使用，也可先放冷凍，等需要時取出，於室溫退冰15分鐘，再放冷藏10分鐘後可用。
2.披薩上頭的食材在擺放前，先置於餐巾紙上盡量吸乾水份，較不會影響餅皮口感。
