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老娘的草根飯堂
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櫻花草莓卷

描述

草莓差不多季尾,想襯還算在時令的時候做樣東西
加上差不多又是櫻花的季節,
就用兩者做了一個roll cake,效果比想像中好!
加了鹽漬櫻花比單純的草莓卷多了一點咸,加上草莓的酸還有忌廉的甜
一口吃下去,先食到甜,再有一點點酸甜,咬嚼下去才有一丁點咸,減起了甜品本身的甜膩!
而且這個顏值很高,又易做!
很推薦大家試一試!

詳細的影片教學: https://youtu.be/k7jkrF68-_E

95 說讚 1 留言

份量

4 人份

時間

60 分鐘

步驟

  • 鹽漬櫻花先用水浸最少6小時至一晚

    鹽漬櫻花先用水浸最少6小時至一晚

  • 隔水後逐朵放在已鋪上烘焙紙的模具上
再用廚房紙印走水份

    隔水後逐朵放在已鋪上烘焙紙的模具上 再用廚房紙印走水份

  • 雞蛋分開蛋白與蛋黃

    雞蛋分開蛋白與蛋黃

  • 蛋白又用打蛋器打至起大泡,再分三次加入白砂糖打至綿密,拿起打蛋器可以起角,及倒轉不掉下來即可,放進雪櫃備用

    蛋白又用打蛋器打至起大泡,再分三次加入白砂糖打至綿密,拿起打蛋器可以起角,及倒轉不掉下來即可,放進雪櫃備用

  • 蛋黃加入白砂糖打至糖溶,蛋糊成淡黃色

    蛋黃加入白砂糖打至糖溶,蛋糊成淡黃色

  • 加入橄欖油拌勻

    加入橄欖油拌勻

  • 加入已打好的草莓蓉拌勻

    加入已打好的草莓蓉拌勻

  • 篩入低筋麵粉及紅鞠粉(如有)
再用z字形慢慢攪拌均勻

    篩入低筋麵粉及紅鞠粉(如有) 再用z字形慢慢攪拌均勻

  • 將三分一的蛋白加入蛋黃糊將s形輕輕拌勻
再加所有蛋黃糊倒入蛋白輕輕拌勻

    將三分一的蛋白加入蛋黃糊將s形輕輕拌勻 再加所有蛋黃糊倒入蛋白輕輕拌勻

  • 預熱焗爐160度
將蛋糕糊倒入模具,輕輕震走大氣泡
入爐烤20分鐘,用牙簽插入沒有沾上蛋糕糊即可
蛋糕體烤好後,即與模具分開放涼

    預熱焗爐160度 將蛋糕糊倒入模具,輕輕震走大氣泡 入爐烤20分鐘,用牙簽插入沒有沾上蛋糕糊即可 蛋糕體烤好後,即與模具分開放涼

  • 放涼後,先連烘焙紙一起卷起來定型,大概30分鐘左右

    放涼後,先連烘焙紙一起卷起來定型,大概30分鐘左右

  • 淡忌廉打入糖粉,再墊著冰粒打至九分發備用

    淡忌廉打入糖粉,再墊著冰粒打至九分發備用

  • 把定好型的蛋糕體卷開,抹上打好的忌廉,起頭處要多抹,尾段只需輕輕一層即可
草莓切去頂部,放在抹上忌廉的蛋糕體上,大概是三分一的位置,頭尾2粒頂部要向外

    把定好型的蛋糕體卷開,抹上打好的忌廉,起頭處要多抹,尾段只需輕輕一層即可 草莓切去頂部,放在抹上忌廉的蛋糕體上,大概是三分一的位置,頭尾2粒頂部要向外

  • 之後再蛋糕卷起,再用另一張烘焙紙包好,兩邊卷緊,放入雪櫃2小時,拿出來切片即成

    之後再蛋糕卷起,再用另一張烘焙紙包好,兩邊卷緊,放入雪櫃2小時,拿出來切片即成

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老娘的草根飯堂 146 食譜 1,083 粉絲

要上班就要吃飯﹔ 要吃飯就要煮飯﹔要煮飯就要買菜﹔ 要買菜就要上班,這就是人生 歡迎來我家跟我聊聊煮飯的事: https://www.facebook.com/oldladycanteen 或到我的blog看看我其他的食譜: http://oldlady0914.blogspot.hk/

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