芒果千層蛋糕 免烤生日蛋糕


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簡簡單單,不用焗爐也可以完成的千層蛋糕。
但必須要花心思及時間囉!
原來食譜中的忌廉略嫌不夠,不怕胖的建議忌廉份量加倍,忌廉加厚後跟買到的口感一樣,好吃😋下次可以試試!
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份量
8 人份
時間
90 分鐘
食材
低筋麵粉
180克
砂糖
20克
雞蛋
兩隻
牛奶
350毫升
牛油溶液
30克
少許
牛油溶液(煎班戟用)
少許
餡料 (圖中蛋糕份量)
圖中份量
芒果(大)
一個
淡忌廉
200毫升
砂糖
20克
煉奶
10克
雲呢拿油
少許
建議改良餡料,忌廉加厚版
原份量2倍
  • 1
    低筋麵粉180克過篩,加入砂糖,鹽備用。 雞蛋兩隻,牛奶350毫升拌勻後逐少加入麵粉內拌勻至沒有粉粒。 牛油加熱成牛油溶液。
  • 2
    加入30克牛油溶液拌勻。 麵糊蓋好後放入雪櫃1小時
  • 3
    同時間把淡忌廉加入砂糖打發成八成,加入煉奶及雲呢拿油繼續打發成硬性。 放入雪櫃冷藏約1小時備用
  • 4
    芒果切薄片,放入雪櫃備用。可不用保鮮紙以便抽乾一點點芒果表面水份,比較不會過濕影響班戟皮
  • 5
    拿出麵糊,開工囉!
  • 6
    先中火熱鑊,轉慢火,塗上牛油溶液,再用廚房紙抹去多餘油份,倒入1/4杯麵糊搖平,煎至邊邊微黃發及翹起離鑊(約1分半鐘)。再反面煎熟(約1分鐘) 重覆至完全用光麵糊,可煎約14-16片
  • 7
    材料都準備好囉!開工!!
  • 8
    層層疊,一層有芒果隔一層沒芒果,如此類推 一塊班戟皮放底、塗上忌廉、放上芒果、疊上班戟皮、塗上忌廉、疊上班戟皮⋯留起最好看的放在最上面。
  • 9
    大功告成!!🥂 保鮮紙包好放入雪櫃最少3小時,雪至忌廉夠冰硬,口感最好👍🏻👍🏻
  • 10
    忌廉加倍口感會更好
小撇步

我用的是韓國玫瑰平底鑊,第一次塗抹牛油溶液後就不再需要塗抹牛油溶液

2017/02/17 發表 3,925 瀏覽
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討論共 1 則

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做完如果沒有馬上吃完可以放幾天啊

a year ago
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作者回應

我有放過3天還可以 ,但皮會有點乾,還不錯

a year ago