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味噌麻醬烤茄子

味噌麻醬烤茄子

描述

輕鬆在10分鐘完成，很簡單又快速的料理，準備圓茄子跟醬料，只需經過烤箱烤培，就可以優雅上桌囉～

1,773 說讚 9 一起做 4 留言

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 日本圓茄子，洗乾淨，去蒂頭

    日本圓茄子，洗乾淨，去蒂頭

  • 切片（厚度約1公分），表面可以多劃幾刀，有紋路刷醬後會比較好吸收（茄子很軟下刀要注意力道，輕輕劃就可以了）

    切片（厚度約1公分），表面可以多劃幾刀，有紋路刷醬後會比較好吸收（茄子很軟下刀要注意力道，輕輕劃就可以了）

  • 切好的茄子片，泡水（水裡加一匙的醋，讓茄子不要氧化變黑）

    切好的茄子片，泡水（水裡加一匙的醋，讓茄子不要氧化變黑）

  • 烤盤鋪上烤培紙，再放上茄子。 烤箱預熱200度

    烤盤鋪上烤培紙，再放上茄子。 烤箱預熱200度

  • 溫度達到後，進爐烘烤，約烤4分鐘，表面就會呈現金黃色澤，這時就可以取出準備刷醬（每家的烤箱狀態不同，請依照自己家的烤箱做溫度時間調整）

    溫度達到後，進爐烘烤，約烤4分鐘，表面就會呈現金黃色澤，這時就可以取出準備刷醬（每家的烤箱狀態不同，請依照自己家的烤箱做溫度時間調整）

  • 調製醬料（日式醬油，味噌，白芝麻，糖）混合拌勻

    調製醬料（日式醬油，味噌，白芝麻，糖）混合拌勻

  • 均勻刷上醬料，並在表面撒上白芝麻，再進爐烘烤，用180度烤4分鐘

    均勻刷上醬料，並在表面撒上白芝麻，再進爐烘烤，用180度烤4分鐘

  • 烤好取出，放入盤中就完成囉

    烤好取出，放入盤中就完成囉

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viola料理師 775 食譜 9,308 粉絲

VIOLA料理師幸福餐桌 書籍：上桌秒殺美食料理家的日日好味 https://goo.gl/fh7yrw 料理是家人之間最簡單的連繫關係。我使用了一點小心機，做菜時把油量減少一點，調味簡單一點，肉類少一點，蔬果多一點，而為了讓家人滿意這一頓餐，還要記得擺盤美一點。料理讓家人心裡踏實，煮婦之路的概念便是從家開始。 食譜邀稿，料理授課，產品推薦文，歡迎聯繫：[email protected]

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留言

共 4 則
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  • 小喬君Joyc
    小喬君Joyc

    細滴 是我啦~~哈哈! 謝謝你還認得我ㄏ

    viola料理師
    作者viola料理師

    好開心喔，這樣我們也算老朋友了耶～最近天氣又開始悶熱了，要多補充水分喔！

  • 陳宥瑄
    陳宥瑄

    請問可用平底鍋方式煎嗎？

    viola料理師
    作者viola料理師

    用煎的方式比較不適合～轉換一下做法，鍋裡放一大匙油，把茄子確實煎軟熟成，把茄子移到盤子上，把抹醬煮滾後再抹在表面！這樣的方式會比較合適喔！

  • Dan Chou
    Dan Chou

    原來如此，感謝~~~|

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