味噌麻醬烤茄子

viola料理師
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描述

輕鬆在10分鐘完成,很簡單又快速的料理,準備圓茄子跟醬料,只需經過烤箱烤培,就可以優雅上桌囉~

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

1大匙
1大匙
1/2大匙
1/2大匙
1大匙

步驟

  • 日本圓茄子,洗乾淨,去蒂頭

    日本圓茄子,洗乾淨,去蒂頭

  • 切片(厚度約1公分),表面可以多劃幾刀,有紋路刷醬後會比較好吸收(茄子很軟下刀要注意力道,輕輕劃就可以了)

    切片(厚度約1公分),表面可以多劃幾刀,有紋路刷醬後會比較好吸收(茄子很軟下刀要注意力道,輕輕劃就可以了)

  • 切好的茄子片,泡水(水裡加一匙的醋,讓茄子不要氧化變黑)

    切好的茄子片,泡水(水裡加一匙的醋,讓茄子不要氧化變黑)

  • 烤盤鋪上烤培紙,再放上茄子。
烤箱預熱200度

    烤盤鋪上烤培紙,再放上茄子。 烤箱預熱200度

  • 溫度達到後,進爐烘烤,約烤4分鐘,表面就會呈現金黃色澤,這時就可以取出準備刷醬(每家的烤箱狀態不同,請依照自己家的烤箱做溫度時間調整)

    溫度達到後,進爐烘烤,約烤4分鐘,表面就會呈現金黃色澤,這時就可以取出準備刷醬(每家的烤箱狀態不同,請依照自己家的烤箱做溫度時間調整)

  • 調製醬料(日式醬油,味噌,白芝麻,糖)混合拌勻

    調製醬料(日式醬油,味噌,白芝麻,糖)混合拌勻

  • 均勻刷上醬料,並在表面撒上白芝麻,再進爐烘烤,用180度烤4分鐘

    均勻刷上醬料,並在表面撒上白芝麻,再進爐烘烤,用180度烤4分鐘

  • 烤好取出,放入盤中就完成囉

    烤好取出,放入盤中就完成囉

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viola料理師
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留言

共 4 則
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  • 細滴 是我啦~~哈哈! 謝謝你還認得我ㄏ

    好開心喔,這樣我們也算老朋友了耶~最近天氣又開始悶熱了,要多補充水分喔!

  • 陳宥瑄
    陳宥瑄

    請問可用平底鍋方式煎嗎?

    用煎的方式比較不適合~轉換一下做法,鍋裡放一大匙油,把茄子確實煎軟熟成,把茄子移到盤子上,把抹醬煮滾後再抹在表面!這樣的方式會比較合適喔!

  • Dan Chou
    Dan Chou

    原來如此,感謝~~~|

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