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輕鬆在10分鐘完成,很簡單又快速的料理,準備圓茄子跟醬料,只需經過烤箱烤培,就可以優雅上桌囉~

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
日本圓茄子
2根
味噌
1大匙
白芝麻醬
1大匙
1/2大匙
日式醬油
1/2大匙
白芝麻
1大匙
  • 1
    日本圓茄子,洗乾淨,去蒂頭
  • 2
    切片(厚度約1公分),表面可以多劃幾刀,有紋路刷醬後會比較好吸收(茄子很軟下刀要注意力道,輕輕劃就可以了)
  • 3
    切好的茄子片,泡水(水裡加一匙的醋,讓茄子不要氧化變黑)
  • 4
    烤盤鋪上烤培紙,再放上茄子。 烤箱預熱200度
  • 5
    溫度達到後,進爐烘烤,約烤4分鐘,表面就會呈現金黃色澤,這時就可以取出準備刷醬(每家的烤箱狀態不同,請依照自己家的烤箱做溫度時間調整)
  • 6
    調製醬料(日式醬油,味噌,白芝麻,糖)混合拌勻
  • 7
    均勻刷上醬料,並在表面撒上白芝麻,再進爐烘烤,用180度烤4分鐘
  • 8
    烤好取出,放入盤中就完成囉
2017/03/03 發表 2.1 萬 瀏覽
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討論共 4 則

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細滴 是我啦~~哈哈! 謝謝你還認得我ㄏ

a year ago
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作者回應

好開心喔,這樣我們也算老朋友了耶~最近天氣又開始悶熱了,要多補充水分喔!

a year ago
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請問可用平底鍋方式煎嗎?

2 years ago
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作者回應

用煎的方式比較不適合~轉換一下做法,鍋裡放一大匙油,把茄子確實煎軟熟成,把茄子移到盤子上,把抹醬煮滾後再抹在表面!這樣的方式會比較合適喔!

2 years ago
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原來如此,感謝~~~|

2 years ago
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請問泡水要泡大概多久呢~

2 years ago
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作者回應

不用泡太久!這只是切片完怕表面氧化的動作~

2 years ago