香烤紫茄豆腐豬五花
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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所有食材皆可很方便在全聯取得，其中做菜時很常花時間處理蒜頭，可以買一包已去好皮處理好的鮮藏特選蒜仁，每次做菜備料都可省些時間。
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首先先煮一鍋水，在等待水滾的同時，茄子洗淨切薄片、板豆腐也切薄片、蒜仁切碎成末。
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當蒜仁、茄子、豆腐皆處理好後，水大概也煮開了，將帶皮豬五花肉條燙至無血色即可，不用太久，約莫1~1.5分鐘左右，燙好的豬五花也切成片。
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依序將茄子、豆腐、豬五花交疊排列，然後灑上黑糖、黑胡椒粒、蒜末，再淋上米酒與醬油，即可進烤箱了。
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烤箱220度，烤大約13~15分鐘，取出後均勻灑上七味唐辛子即完成。
小撇步
1、燙豬五花的水油油髒髒，這樣處理過肉比較不會太油膩也比較乾淨健康。
2、板豆腐若以小火先將表皮煎過會更香，但這道務求省時快速方便，所以沒有額外這樣處理。
