香烤紫茄豆腐豬五花

練習當個新好男人
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描述

下班趕時間可迅速完成的簡單料理,花10幾分鐘備好料就可以進烤箱了,方便快速而又營養均衡。

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 所有食材皆可很方便在全聯取得,其中做菜時很常花時間處理蒜頭,可以買一包已去好皮處理好的鮮藏特選蒜仁,每次做菜備料都可省些時間。

    所有食材皆可很方便在全聯取得,其中做菜時很常花時間處理蒜頭,可以買一包已去好皮處理好的鮮藏特選蒜仁,每次做菜備料都可省些時間。

  • 首先先煮一鍋水,在等待水滾的同時,茄子洗淨切薄片、板豆腐也切薄片、蒜仁切碎成末。

    首先先煮一鍋水,在等待水滾的同時,茄子洗淨切薄片、板豆腐也切薄片、蒜仁切碎成末。

  • 當蒜仁、茄子、豆腐皆處理好後,水大概也煮開了,將帶皮豬五花肉條燙至無血色即可,不用太久,約莫1~1.5分鐘左右,燙好的豬五花也切成片。

    當蒜仁、茄子、豆腐皆處理好後,水大概也煮開了,將帶皮豬五花肉條燙至無血色即可,不用太久,約莫1~1.5分鐘左右,燙好的豬五花也切成片。

  • 依序將茄子、豆腐、豬五花交疊排列,然後灑上黑糖、黑胡椒粒、蒜末,再淋上米酒與醬油,即可進烤箱了。

    依序將茄子、豆腐、豬五花交疊排列,然後灑上黑糖、黑胡椒粒、蒜末,再淋上米酒與醬油,即可進烤箱了。

  • 烤箱220度,烤大約13~15分鐘,取出後均勻灑上七味唐辛子即完成。

    烤箱220度,烤大約13~15分鐘,取出後均勻灑上七味唐辛子即完成。

小撇步

1、燙豬五花的水油油髒髒,這樣處理過肉比較不會太油膩也比較乾淨健康。
2、板豆腐若以小火先將表皮煎過會更香,但這道務求省時快速方便,所以沒有額外這樣處理。

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