香烤紫茄豆腐豬五花
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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所有食材皆可很方便在全聯取得,其中做菜時很常花時間處理蒜頭,可以買一包已去好皮處理好的鮮藏特選蒜仁,每次做菜備料都可省些時間。
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首先先煮一鍋水,在等待水滾的同時,茄子洗淨切薄片、板豆腐也切薄片、蒜仁切碎成末。
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當蒜仁、茄子、豆腐皆處理好後,水大概也煮開了,將帶皮豬五花肉條燙至無血色即可,不用太久,約莫1~1.5分鐘左右,燙好的豬五花也切成片。
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依序將茄子、豆腐、豬五花交疊排列,然後灑上黑糖、黑胡椒粒、蒜末,再淋上米酒與醬油,即可進烤箱了。
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烤箱220度,烤大約13~15分鐘,取出後均勻灑上七味唐辛子即完成。
小撇步
1、燙豬五花的水油油髒髒,這樣處理過肉比較不會太油膩也比較乾淨健康。
2、板豆腐若以小火先將表皮煎過會更香,但這道務求省時快速方便,所以沒有額外這樣處理。