香Q鐵蛋滷豆干

Laura's Kitchen
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描述

香Q有勁的鐵蛋和蜜汁豆干,在嘴裡越咀嚼越香,吃了會上癮,忍不住一直開冰箱拿來吃! 雖然費時間,但步驟超簡單,快一起來試試!
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Laura's Kitchen 蘿拉廚房
完整圖文食譜: http://bit.ly/2Th2lcH

時間

120 分鐘

食材

300g
1/4杯
2杯
1.5杯
3.5杯
2片

步驟

  • 把鳥蛋豆干洗淨,把鳥蛋下水煮熟剝殼。建議買煮好且剝好殼的鳥蛋,才不會一直剝到破、剝到懷疑人生! 若沒有鳥蛋也可用雞蛋替代

    把鳥蛋豆干洗淨,把鳥蛋下水煮熟剝殼。建議買煮好且剝好殼的鳥蛋,才不會一直剝到破、剝到懷疑人生! 若沒有鳥蛋也可用雞蛋替代

  • 用半杯水把冰糖和砂糖加熱融化成糖漿,接著倒入水和醬油煮到滾,就可以放入蛋和豆干下去滷

    用半杯水把冰糖和砂糖加熱融化成糖漿,接著倒入水和醬油煮到滾,就可以放入蛋和豆干下去滷

  • 用中小火慢慢滷,不要蓋上蓋子,並且要不時攪拌,才能均勻上色入味

    用中小火慢慢滷,不要蓋上蓋子,並且要不時攪拌,才能均勻上色入味

  • 等到湯汁收乾到剩下約一杯左右,也差不多過了快兩小時,鐵蛋和豆干已經變得黑晶亮,就完成囉!

    等到湯汁收乾到剩下約一杯左右,也差不多過了快兩小時,鐵蛋和豆干已經變得黑晶亮,就完成囉!

  • 把鐵蛋和豆干撈到盤子上放涼,存放在保鮮盒冰入冷藏保存,盡量在一周內食用完畢

    把鐵蛋和豆干撈到盤子上放涼,存放在保鮮盒冰入冷藏保存,盡量在一周內食用完畢

  • 看起來是不是超美味的~

    看起來是不是超美味的~

小撇步

1. 建議買煮好且剝好殼的鳥蛋,才不會一直剝到破,滷的時候蛋黃都會跑出來
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BLOG: https://lauraslilkitchen.com/
FB: https://www.facebook.com/lauraslilkitchen/
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