香Q鐵蛋滷豆干


Laura's Kitchen
62 食譜 975 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

香Q有勁的鐵蛋和蜜汁豆干,在嘴裡越咀嚼越香,吃了會上癮,忍不住一直開冰箱拿來吃! 雖然費時間,但步驟超簡單,快一起來試試!
.
Laura's Kitchen 蘿拉廚房
完整圖文食譜: http://bit.ly/2Th2lcH

時間
120 分鐘
食材
300g
1/4杯
2杯
1.5杯
3.5杯
2片
  • 1
    把鳥蛋豆干洗淨,把鳥蛋下水煮熟剝殼。建議買煮好且剝好殼的鳥蛋,才不會一直剝到破、剝到懷疑人生! 若沒有鳥蛋也可用雞蛋替代
  • 2
    用半杯水把冰糖和砂糖加熱融化成糖漿,接著倒入水和醬油煮到滾,就可以放入蛋和豆干下去滷
  • 3
    用中小火慢慢滷,不要蓋上蓋子,並且要不時攪拌,才能均勻上色入味
  • 4
    等到湯汁收乾到剩下約一杯左右,也差不多過了快兩小時,鐵蛋和豆干已經變得黑晶亮,就完成囉!
  • 5
    把鐵蛋和豆干撈到盤子上放涼,存放在保鮮盒冰入冷藏保存,盡量在一周內食用完畢
  • 6
    看起來是不是超美味的~
小撇步

1. 建議買煮好且剝好殼的鳥蛋,才不會一直剝到破,滷的時候蛋黃都會跑出來
.
Laura's Kitchen 蘿拉廚房
BLOG: https://lauraslilkitchen.com/
FB: https://www.facebook.com/lauraslilkitchen/
IG: lauraslilkitchen

2020/03/04 發表 1.9 萬 瀏覽
看更多鐵蛋的相關食譜
分類

有 6 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
Laura's Kitchen
62 食譜 975 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

共 8 則
登入會員,討論人氣食譜秘訣
  • 陳品潔
    陳品潔

    請問甘草哪裡買

    Laura's Kitchen
    作者Laura's Kitchen

    超市或中藥行

  • mama
    mama

    甘草哪裡買?
    如何使用?

    Laura's Kitchen
    作者Laura's Kitchen

    超市或中藥行

  • mina
    mina

    結果我把剩餘醬汁加四碗水煮滾後放牛腱滷結果變成金門牛肉乾了😅
    然後再剩下的醬汁竟然比第一次還要黏耶⋯為什麼
    像麥芽糖了

    Laura's Kitchen
    作者Laura's Kitchen

    可能是糖份太高的關係!拿來當烤肉醬應該蠻適合的XD

  • mina
    mina

    請問剩餘的醬汁大概可以放冷藏多久呢?所以可以再重複加水繼續滷蛋嗎?

    Laura's Kitchen
    作者Laura's Kitchen

    可能一週內要食用完畢哦!但如果已經滷到有點焦味了可能就不建議再使用囉~

  • 豬豬
    豬豬

    您好!請問1杯是多少克?謝謝!

    Laura's Kitchen
    作者Laura's Kitchen

    我都用固定的米杯測量哦,不同材料的重量可能也不太一樣耶!

  • mina
    mina

    您的意思是用您的配方後只剩下一碗嗎?那有很重口味嗎?

    Laura's Kitchen
    作者Laura's Kitchen

    蠻重口味的,畢竟是熬了兩小時的濃縮醬汁XD

  • mina
    mina

    所以醬會剩不少對嗎?
    滷好後家人加熱吃說有點鹹
    奇怪
    我自己是冰冰吃不覺得呀

    Laura's Kitchen
    作者Laura's Kitchen

    我的醬汁剩一小碗而已,所以有稀釋後再滷哦,滷的時候再試味道加減調味料! 如果醬汁很濃稠,也可以加一點沙茶當烤肉醬~

  • mina
    mina

    請問剩下的滷汁可以再利用嗎?
    感覺好精華

    Laura's Kitchen
    作者Laura's Kitchen

    滷雞翅甜甜的好像很適合,滷完灑一點芝麻!

大家都在查

低gi飲食mozzarella晚餐laksa巴克斯蛋糕皇帝豆虎牌電子鍋蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕桂冠風味沙拉鮭魚芹菜pancake早餐千層蛋糕麵疙瘩品幸福砧板牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣nubo藍鯨吸管便當菜鯛魚片S&B金牌咖哩清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉飛利浦萬用鍋茄子豆腐竹筍金針菇仁舟淨塑矽密袋義大利麵雞腿肉Bosch廚師機

香Q鐵蛋滷豆干 香Q有勁的鐵蛋和蜜汁豆干,在嘴裡越咀嚼越香,吃了會上癮,忍不住一直開冰箱拿來吃! 雖然費時間,但步驟超簡單,快一起來試試! . Laura's Kitch...