香Q鐵蛋滷豆干
描述
香Q有勁的鐵蛋和蜜汁豆干，在嘴裡越咀嚼越香，吃了會上癮，忍不住一顆接一顆停步下來! 雖然費時間，但步驟超簡單，快來試試看!
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Laura's Kitchen 蘿拉廚房
完整圖文食譜: http://bit.ly/2Th2lcH
- 收錄在：【第175週】一週菜單
時間
120
分鐘
步驟
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把鳥蛋豆干洗淨，把鳥蛋下水煮熟剝殼。建議買煮好且剝好殼的鳥蛋，才不會一直剝到破、剝到懷疑人生! 若沒有鳥蛋也可用雞蛋替代
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用半杯水把冰糖和砂糖加熱融化成糖漿，接著倒入水和醬油煮到滾，就可以放入蛋和豆干下去滷
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用中小火慢慢滷，不要蓋上蓋子，並且要不時攪拌，才能均勻上色入味
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等到湯汁收乾到剩下約一杯左右，也差不多過了快兩小時，鐵蛋和豆干已經變得黑晶亮，就完成囉!
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把鐵蛋和豆干撈到盤子上放涼，存放在保鮮盒冰入冷藏保存，盡量在一周內食用完畢
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看起來是不是超美味的~
小撇步
1. 建議買煮好且剝好殼的鳥蛋，才不會一直剝到破，滷的時候蛋黃都會跑出來
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