紫山藥蓮子排骨湯
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美麗淡紫色的湯，有著豐富濃郁的大骨味～滑嫩的山藥和入口即化的蓮子各自帶著清香，而脆爽的荸薺則爲這道湯品增添了驚喜～畫龍點睛的白胡椒粉將所有食材都結合在一起了！
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份量
5
人份
時間
60
分鐘
食材
大骨肉
400g
紫山藥
半條
新鮮蓮子
200g
荸薺
6顆
蔥花或香菜
適量
調味料
鹽
適量
白胡椒粉
少許
香菇精或雞粉
少許
-
1大骨洗淨後用冷水小火煮出血渣後，用水再次洗淨，加入蓋過大骨的水及對切的荸薺用大火煮滾後轉小火熬煮30分鐘。 -
2蓮子洗淨備用，紫山藥去皮後洗淨切塊。
-
3待大骨滾過30分鐘後，斟酌狀況再略添些水，然後放入蓮子及山藥，並加入調味料，水滾後轉小火慢煮15分鐘到蓮子鬆軟即可。 享用時可擺上香菜或蔥花。
