紫山藥蓮子排骨湯

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美麗淡紫色的湯,有著豐富濃郁的大骨味~滑嫩的山藥和入口即化的蓮子各自帶著清香,而脆爽的荸薺則爲這道湯品增添了驚喜~畫龍點睛的白胡椒粉將所有食材都結合在一起了!
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份量5人份 烹調時間60分鐘

食材

大骨肉 400g
紫山藥 半條
新鮮蓮子 200g
荸薺 6顆
蔥花或香菜 適量
調味料
適量
白胡椒粉 少許
香菇精或雞粉 少許
  • 1大骨洗淨後用冷水小火煮出血渣後,用水再次洗淨,加入蓋過大骨的水及對切的荸薺用大火煮滾後轉小火熬煮30分鐘。
  • 2蓮子洗淨備用,紫山藥去皮後洗淨切塊。
  • 3待大骨滾過30分鐘後,斟酌狀況再略添些水,然後放入蓮子及山藥,並加入調味料,水滾後轉小火慢煮15分鐘到蓮子鬆軟即可。 享用時可擺上香菜或蔥花。
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2017/02/20 發表 4,245 瀏覽

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