栗子麻油雞油飯

小媳婦の廚娘人生
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描述

媽媽總是說不曉得要吃什麼的時候煮麻油雞飯就對了,因為做法簡單又好吃!
據說這週氣溫驟降10度以下,寒流過境就是要來個麻油料理暖暖身阿😋

份量

8 人份

時間

60 分鐘

食材

五杯
一隻
10-15片
10-15片
調味料
半碗
1杯
4匙

步驟

  • 五杯糯米先洗乾淨

    五杯糯米先洗乾淨

  • 乾香菇泡水-水要保留

    乾香菇泡水-水要保留

  • 麻油煸薑片(小火大約煸15分鐘)

    麻油煸薑片(小火大約煸15分鐘)

  • 香菇將水擰乾再下鍋

    香菇將水擰乾再下鍋

  • 雞肉、栗子下鍋,我會將雞皮向下,可以煸出雞油。
雞肉煎至金黃色,米酒倒一杯半、五匙鹽巴調味,滾後關火。

    雞肉、栗子下鍋,我會將雞皮向下,可以煸出雞油。 雞肉煎至金黃色,米酒倒一杯半、五匙鹽巴調味,滾後關火。

  • 剛剛的炒料全倒進糯米中,再倒進三杯水(香菇水)

    剛剛的炒料全倒進糯米中,再倒進三杯水(香菇水)

  • 糯米與麻油雞肉稍微拌勻就可以進電鍋
外鍋1杯水-電鍋跳起悶10分鐘
外鍋再倒1杯水-電鍋跳起悶20分鐘
完成✅

    糯米與麻油雞肉稍微拌勻就可以進電鍋 外鍋1杯水-電鍋跳起悶10分鐘 外鍋再倒1杯水-電鍋跳起悶20分鐘 完成✅

小撇步

✔️薑片要煸夠久味道才會香
✔️酒+水的比例要比糯米少0.9杯

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留言

共 9 則
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  • 林小台
    林小台

    請問雞肉要先川燙過嗎

  • 請問糯米跟水的比例 跟煮白米一樣嗎? 假設我只有煮一杯糯米 那 內鍋的水用一杯半嗎? 謝謝 怕水用太多變成粥

  • 請問您的糯米需要泡水嗎?謝謝

    不用喔!

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