栗子麻油雞油飯
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媽媽總是說不曉得要吃什麼的時候煮麻油雞飯就對了，因為做法簡單又好吃！
據說這週氣溫驟降10度以下，寒流過境就是要來個麻油料理暖暖身阿😋
份量
8
人份
時間
60
分鐘
食材
糯米
五杯
雞腿
一隻
老薑
10-15片
乾香菇
10-15片
栗子（可省略）
少許
調味料
麻油
一碗
米酒
一杯半
水（香菇水）
三杯
鹽
五匙
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1五杯糯米先洗乾淨 -
2乾香菇泡水-水要保留
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3麻油煸薑片（小火大約煸15分鐘）
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4香菇將水擰乾再下鍋
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5雞肉、栗子下鍋，我會將雞皮向下，可以煸出雞油。 雞肉煎至金黃色，米酒倒一杯半、五匙鹽巴調味，滾後關火。
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6剛剛的炒料全倒進糯米中，再倒進三杯水（香菇水）
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7糯米與麻油雞肉稍微拌勻就可以進電鍋 外鍋1杯水-電鍋跳起悶10分鐘 外鍋再倒1杯水-電鍋跳起悶20分鐘 完成✅
小撇步
✔️薑片要煸夠久味道才會香
✔️酒+水的比例要比糯米少半杯
