【居酒屋料理】酒蒸蛤蜊

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很簡單的小料理,搭配一杯啤酒,就是超享受的宵夜組合。

做完以後,都覺得自己是居酒屋老闆娘了(想太多,吃飽快睡!)

份量3人份 烹調時間5分鐘

食材

蛤蜊 600公克(1斤)
米酒 30ml
大蒜 3顆
1把(份量約半碗)
辣椒 1條(可依喜好調配)
少許
奶油 少許(可加可不加)
  • 1【挑蛤蜊】 拿兩個蛤蜊互敲,如果有比較「悶」的聲音,就表示壞掉了喔(非常明顯,很好判斷的)
  • 2【蛤蜊吐沙】 加入適量的鹽,讓蛤蜊吐沙(水的份量大概淹過蛤蜊,鹽的份量大約水的2%~3%)
  • 3將蒜頭、薑與辣椒爆香
  • 4加入蛤蜊與米酒
  • 5將鍋蓋蓋上
  • 6等待蛤蜊開後,可加入一些奶油
  • 7完成!
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小撇步

由於蛤蜊已經有鹹味,不用再加鹽巴嘍

2017/03/05 發表 2,276 瀏覽

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