【居酒屋料理】酒蒸蛤蜊
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很簡單的小料理，搭配一杯啤酒，就是超享受的宵夜組合。
做完以後，都覺得自己是居酒屋老闆娘了（想太多，吃飽快睡！）
份量
3
人份
時間
5
分鐘
食材
蛤蜊
600公克（1斤）
米酒
30ml
大蒜
3顆
蔥
1把（份量約半碗）
辣椒
1條（可依喜好調配）
油
少許
奶油
少許（可加可不加）
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1【挑蛤蜊】 拿兩個蛤蜊互敲，如果有比較「悶」的聲音，就表示壞掉了喔（非常明顯，很好判斷的） -
2【蛤蜊吐沙】 加入適量的鹽，讓蛤蜊吐沙（水的份量大概淹過蛤蜊，鹽的份量大約水的2%～3%）
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3將蒜頭、薑與辣椒爆香
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4加入蛤蜊與米酒
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5將鍋蓋蓋上
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6等待蛤蜊開後，可加入一些奶油
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7完成！
小撇步
由於蛤蜊已經有鹹味，不用再加鹽巴嘍