【居酒屋料理】酒蒸蛤蜊


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很簡單的小料理,搭配一杯啤酒,就是超享受的宵夜組合。

做完以後,都覺得自己是居酒屋老闆娘了(想太多,吃飽快睡!)

份量
3 人份
時間
5 分鐘
食材
蛤蜊
600公克(1斤)
米酒
30ml
大蒜
3顆
1把(份量約半碗)
辣椒
1條(可依喜好調配)
少許
奶油
少許(可加可不加)
  • 1
    【挑蛤蜊】 拿兩個蛤蜊互敲,如果有比較「悶」的聲音,就表示壞掉了喔(非常明顯,很好判斷的)
  • 2
    【蛤蜊吐沙】 加入適量的鹽,讓蛤蜊吐沙(水的份量大概淹過蛤蜊,鹽的份量大約水的2%~3%)
  • 3
    將蒜頭、薑與辣椒爆香
  • 4
    加入蛤蜊與米酒
  • 5
    將鍋蓋蓋上
  • 6
    等待蛤蜊開後,可加入一些奶油
  • 7
    完成!
小撇步

由於蛤蜊已經有鹹味,不用再加鹽巴嘍

2017/03/05 發表 2,707 瀏覽
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