五分鐘酒蒸蛤蠣~我家也是居酒屋


小林
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零失敗料理又來了!!
每次去日式居酒屋都會很想點來吃,一盤都貴得要命
自己做真的太簡單了啦!! 簡單到我自己在寫食譜的時候都覺得 "這麼簡單會有人想學嗎?"

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份量
4 人份
時間
5 分鐘
食材
1斤=600g
4瓣切末
2根切蔥花
半根
1大匙
50ml
1/8顆
  • 1
    蛤蠣買回來後至少要泡鹽水2小時以上吐沙
  • 2
    開中火,鍋內放入1/2大匙的油,爆香蔥、蒜、辣椒約30秒直到香味出來
  • 3
    把吐過沙的蛤蠣直接放進鍋子裡,加入米酒蓋上鍋蓋悶煮5分鐘,直到蛤蠣全開
  • 4
    蛤蠣全開後先試試湯汁味道,再酌量淋上日式和風醬油調味。
  • 5
    起鍋前加入無鹽奶油,攪拌至溶化就關火,擠上四五滴檸檬,會讓整道菜有一種很清新的味道喔
  • 6
    蛤蠣的湯真的鮮美到不行啊!!! 居酒屋料理上桌囉!!
小撇步

是不是真的超級簡單?
但越簡單的菜,越是有小技巧唷!!(嘿嘿~摸下巴)
我整理了一些酒蒸蛤蠣常見的問與答,有興趣的朋友們請點我的部落格唷,祝大家煮菜愉快!!
http://bit.ly/1OKSDDg

2015/05/03 發表 12.2 萬 瀏覽
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討論

共 2 則
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  • Riva Chou
    Riva Chou

    和風醬油可由ㄧ舨醬油取代?

  • 羅小虎
    羅小虎

    請問有要加水嗎?煮出來湯好少,檸檬是起鍋前加入?

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