炸紅豆牛奶年糕
描述
自己的年糕自己炸！傳統口味用麵粉+蛋+水所調製出的粉漿，沾裹著年糕，經過油炸後讓年糕口味再升級喔～
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份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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冷藏後的年糕直接取出切塊。 蛋打散，秤好麵粉和水備用。 簡易紅豆牛奶年糕連結： https://icook.tw/recipes/184483
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調製粉漿：先將蛋打散，倒入麵粉略拌，再倒40g的水拌勻，粉漿如太過濃稠就請酌量再倒少許水調整。拌到沒有粉之後，再加入少許沙拉油或椰子油(約1茶匙)拌勻備用。油鍋加熱到約160度(筷子沾濕後放入油鍋中，筷子邊緣馬上起小泡泡)，便可將年糕都沾滿粉漿，下鍋中小火炸到各面都呈淡金黃色後，再轉大火逼油。
小撇步
如年糕偏甜則可在粉漿中放少許鹽，有助於平衡甜度。不過因為女漢子的紅豆牛奶年糕並不會過甜，故就沒有特別再加鹽了。
