炸紅豆牛奶年糕

1,802 留言 2
8 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80 Default avatar

自己的年糕自己炸!傳統口味用麵粉+蛋+水所調製出的粉漿,沾裹著年糕,經過油炸後讓年糕口味再升級喔~
也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

紅豆牛奶年糕 6塊
粉漿
中筋麵粉 50g
全蛋 1顆
40g-45g
椰子油或沙拉油 少許
  • 1冷藏後的年糕直接取出切塊。 蛋打散,秤好麵粉和水備用。 簡易紅豆牛奶年糕連結: https://icook.tw/recipes/184483
  • 2調製粉漿:先將蛋打散,倒入麵粉略拌,再倒40g的水拌勻,粉漿如太過濃稠就請酌量再倒少許水調整。拌到沒有粉之後,再加入少許沙拉油或椰子油(約1茶匙)拌勻備用。油鍋加熱到約160度(筷子沾濕後放入油鍋中,筷子邊緣馬上起小泡泡),便可將年糕都沾滿粉漿,下鍋中小火炸到各面都呈淡金黃色後,再轉大火逼油。
贊助

小撇步

如年糕偏甜則可在粉漿中放少許鹽,有助於平衡甜度。不過因為女漢子的紅豆牛奶年糕並不會過甜,故就沒有特別再加鹽了。

2017/01/19 發表 6.5 萬 瀏覽

有 8 人跟著做 活動上傳跟著做照片即可參加「新春好煮意 全站任選跟著做」唷

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

謝謝^^

a year ago
user_avatar
作者回應

不客氣~新年快樂!

a year ago
user_avatar

請問一定要用椰子油跟沙拉油嗎?玄米油可以嗎?

a year ago
user_avatar
作者回應

玄米油耐高溫很適合用來炸東西喔!加到粉漿裡也可以喔

a year ago