簡易紅豆牛奶年糕


廚房女漢子Rita's
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超級簡單又快速就可以做出香Q的紅豆牛奶年糕喔~無論是蒸好現吃或者用煎、烤、炸的方式再處理過,都好好吃啊!
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份量
6 人份
時間
45 分鐘
  • 1
    先將所有材料秤好備用,奶油微波30秒到溶化(亦可用沙拉油、椰子油代替) 此次用的罐頭是日本品牌Sunyo!!明治也有出紅豆罐頭喔~或者可以買全聯的蜜紅豆加10g溫水拌勻也可以。
  • 2
    先將黑糖倒入牛奶中拌勻到溶化,接著再放入紅豆罐頭和溶化的奶油拌勻。
  • 3
    分次將糯米粉拌入。
  • 4
    攪拌到均勻,麵糊會巴在攪拌匙上緩緩滴落的狀況即可。
  • 5
    容器抹油後倒入年糕漿,敲ㄧ下模具,避免氣泡!最後把表面抹平,入蒸鍋,冷水蒸起35~40分鐘,取出蒸籠後可馬上先在表面刷少許溶化的無鹽奶油或椰子油,以避免表面硬化。接著放涼後脫模,並同樣的在每一面刷上油。
小撇步

1.要切年糕時可在刀具上抹點油,或者年糕冰過會比較好切。
2.如果喜歡較軟ㄧ點和好消化的口感,可以將水磨糯米粉30g改成在來米粉喔~

2017/01/17 發表 3.2 萬 瀏覽
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討論

共 4 則
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  • 安安
    安安

    黑糖可以用什麼代替嗎?

    廚房女漢子Rita's
    作者廚房女漢子Rita's

    可以用二砂糖也可以用一般的砂糖喔....只是黑糖有股不同的味道,我是還蠻喜歡的,而且甜度比較緩合.

  • Mona Shih
    Mona Shih

    需要用玻璃紙嗎

    廚房女漢子Rita's
    作者廚房女漢子Rita's

    可以用也可以不用,如不用的話就是模具要抹油喔~

  • Rebecca Ng
    Rebecca Ng

    好味呀!謝謝!

    廚房女漢子Rita's
    作者廚房女漢子Rita's

    謝謝試做喔~做好候無論用煎、用炸或用烤的都很好吃喔!!

  • Joan Li
    Joan Li

    牛奶可換成水嗎?

    廚房女漢子Rita's
    作者廚房女漢子Rita's

    可以的~量不用改喔!

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