簡易紅豆牛奶年糕

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超級簡單又快速就可以做出香Q的紅豆牛奶年糕喔~無論是蒸好現吃或者用煎、烤、炸的方式再處理過,都好好吃啊!
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份量6人份 烹調時間45分鐘

食材

可入蒸籠模具12x12cm 1個
紅豆罐頭210g 1罐
粉漿
水磨糯米粉 235g
牛奶 210g
黑糖 90g
無鹽奶油或沙拉油 10g
  • 1先將所有材料秤好備用,奶油微波30秒到溶化(亦可用沙拉油、椰子油代替) 此次用的罐頭是日本品牌Sunyo!!明治也有出紅豆罐頭喔~或者可以買全聯的蜜紅豆加10g溫水拌勻也可以。
  • 2先將黑糖倒入牛奶中拌勻到溶化,接著再放入紅豆罐頭和溶化的奶油拌勻。
  • 3分次將糯米粉拌入。
  • 4攪拌到均勻,麵糊會巴在攪拌匙上緩緩滴落的狀況即可。
  • 5容器抹油後倒入年糕漿,敲ㄧ下模具,避免氣泡!最後把表面抹平,入蒸鍋,冷水蒸起35~40分鐘,取出蒸籠後可馬上先在表面刷少許溶化的無鹽奶油或椰子油,以避免表面硬化。接著放涼後脫模,並同樣的在每一面刷上油。
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小撇步

要切年糕時可在刀具上抹點油,或者年糕冰過會比較好切。

2017/01/17 發表 2.8 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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黑糖可以用什麼代替嗎?

6 months ago
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作者回應

可以用二砂糖也可以用一般的砂糖喔....只是黑糖有股不同的味道,我是還蠻喜歡的,而且甜度比較緩合.

6 months ago
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需要用玻璃紙嗎

a year ago
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作者回應

可以用也可以不用,如不用的話就是模具要抹油喔~

a year ago
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好味呀!謝謝!

a year ago
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作者回應

謝謝試做喔~做好候無論用煎、用炸或用烤的都很好吃喔!!

a year ago
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牛奶可換成水嗎?

a year ago
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作者回應

可以的~量不用改喔!

a year ago