年糕:年年高升

年糕:年年高升的食譜

過年吃年糕的歷史已有三千多年,每逢年節期間,一定要吃上一塊,象徵步步高升的好兆頭,不管口味是鹹的或甜的,南北部做法各不相同。年糕通常是用糯米製做,各地做法皆不同,以中國北方來說,年糕多以甜味為主,而江南一帶,如上海和杭州吃的年糕,就以寧波年糕最多,因為較無味道,所以通常多以切片來炒或煮湯。而所謂廣式,香港和廣東地區,通常都是加了臘肉做糕點,台灣的甜年糕常加入紅糖和紅豆來製作喔!

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