灶咖の焦糖燉豬皮
份量
4
人份
時間
120
分鐘
食材
豬皮
120g
薑片
5片
蒜頭
2顆
蔥
1支
八角
隨喜
辣椒
隨喜
油
適量
砂糖
2大匙
冰糖
2大匙
滷汁醬
水
400cc
醬油
4大匙
胡椒粉
隨喜
米酒
50cc
醬油膏
2大匙
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1蔥薑蒜及所喜愛的辛香料備妥。 -
2將豬皮先汆燙清除雜毛，豬皮用一口切段。
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3空鍋溫火煮砂糖及冰糖，待糖融化後加入滷汁醬煮滾備用。
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4熱油鍋下薑蒜，並加入豬皮爆香。
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5把步驟3備好的滷汁醬及八角辣椒加入，可調整加入水使滷汁醬淹過豬皮。
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6煮滾轉小火，滷2小時即可享用QQ的滷豬皮喔！
贊助
小撇步
喜歡口感軟的可再加水滷1小時，軟Q的膠原蛋白會讓你一口接一口！