Q亮花生豬腳


戚小媽
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來一鍋飯

份量
6 人份
時間
180 分鐘
食材
  • 1
    豬皮,除毛,川燙再去油( 燙過比較好去裡面那層油)
  • 2
    花生煮過一次水倒掉,在電鍋裡面加醬油水八角燉2次
  • 3
    肉類先炸(皮熟就好),再川燙(去油),沖冷水( 順便把外皮還有細骨處理乾淨) 冰糖醬油跟肉類一起炒香, 如果用電鍋就外鍋兩杯半的水兩三次 因為我是用慢燉鍋所以直接按下高溫4個小時連同花生
  • 4
    喜歡表皮很q的人可以把肉類撈起來風乾, 再放回去泡魯
  • 5
    分批包裝
  • 6
    喜歡花生很軟可以多魯幾次
  • 7
    隔天顏色會更深味道也會更好
小撇步

表皮略炸就好不要炸過頭以免肉太老, 爆香 可以依照個人的喜好 滷包也可以依照自己喜好來添加, 醬油不要添加太多以免越滷越黑

2020/04/20 發表 1,578 瀏覽
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