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戚小媽
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Q亮花生豬腳

Q亮花生豬腳

描述

來一鍋飯

56 說讚 1 一起做 1 留言

份量

6 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 豬皮，除毛，川燙再去油（ 燙過比較好去裡面那層油）

    豬皮，除毛，川燙再去油（ 燙過比較好去裡面那層油）

  • 花生煮過一次水倒掉，在電鍋裡面加醬油水八角燉2次

    花生煮過一次水倒掉，在電鍋裡面加醬油水八角燉2次

  • 肉類先炸（皮熟就好），再川燙（去油），沖冷水（ 順便把外皮還有細骨處理乾淨） 冰糖醬油跟肉類一起炒香， 如果用電鍋就外鍋兩杯半的水兩三次 因為我是用慢燉鍋所以直接按下高溫4個小時連同花生

    肉類先炸（皮熟就好），再川燙（去油），沖冷水（ 順便把外皮還有細骨處理乾淨） 冰糖醬油跟肉類一起炒香， 如果用電鍋就外鍋兩杯半的水兩三次 因為我是用慢燉鍋所以直接按下高溫4個小時連同花生

  • 喜歡表皮很q的人可以把肉類撈起來風乾， 再放回去泡魯

    喜歡表皮很q的人可以把肉類撈起來風乾， 再放回去泡魯

  • 分批包裝

    分批包裝

  • 喜歡花生很軟可以多魯幾次

    喜歡花生很軟可以多魯幾次

  • 隔天顏色會更深味道也會更好

    隔天顏色會更深味道也會更好

小撇步

表皮略炸就好不要炸過頭以免肉太老， 爆香 可以依照個人的喜好 滷包也可以依照自己喜好來添加， 醬油不要添加太多以免越滷越黑

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戚小媽 313 食譜 1,094 粉絲

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