カツ丼.【深夜食堂】豬排丼

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雖然之前也在家炸過豬排,做過牛肉丼飯,但心愛老爺等很久的豬排丼今晚終於上菜啦!

食材

米酒 2茶匙
冰糖 些許
味碄 些許
麵粉 適量
高湯 70cc
麵包粉 適量
雞蛋 2顆
青蔥 1根
洋蔥 1/4顆
豬里肌肉 1塊
  • 1 【醃料: 醬油、米酒、五香粉、白胡椒、蒜】里肌肉稍微敲扁鬆軟,醃料醃約30分鐘
  • 2 將肉沾上薄薄一層麵粉 >>> 再沾上蛋汁 >>> 裹上麵包粉 >>> 小火少油油炸至金黃色,撈起瀝油切塊備用
  • 3 記得切豬排的時候要直接將刀往下壓(切斷),不要前後拉後才往下切,這樣脆皮很容易整片剝落!
  • 4 洋蔥切絲,加入醬汁用料煮至滾(蔥白可先一併放入,而綠色部份最後放)
  • 5 將切好的豬排放入醬汁鍋中,倒入蛋汁、灑上綠色蔥花部份,轉大火迅速煮滾
  • 6 倒入白飯上 >>> 完成!
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2012/04/03 發表 1.8 萬 瀏覽

有 4 人跟著做

討論共 4 則

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請問醬汁用料是指...???

4 年前
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這道看起來不錯

5 年前
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看到我都餓了!!想學做菜的.煮飯煮到....不知道煮什麼的媽媽.可以來這網站參考喔~

5 年前
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看到我都餓了!!想學做菜的.煮飯煮到....不知道煮什麼的媽媽.可以來這網站參考喔~

5 年前