カツ丼.【深夜食堂】豬排丼


喬伊絲
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限12字

雖然之前也在家炸過豬排,做過牛肉丼飯,但心愛老爺等很久的豬排丼今晚終於上菜啦!

食材
2茶匙
些許
些許
適量
70cc
適量
2顆
1根
1/4顆
  • 【醃料: 醬油、米酒、五香粉、白胡椒、蒜】里肌肉稍微敲扁鬆軟,醃料醃約30分鐘

    【醃料: 醬油、米酒、五香粉、白胡椒、蒜】里肌肉稍微敲扁鬆軟,醃料醃約30分鐘

  • 將肉沾上薄薄一層麵粉 >>> 再沾上蛋汁 >>> 裹上麵包粉 >>> 小火少油油炸至金黃色,撈起瀝油切塊備用

    將肉沾上薄薄一層麵粉 >>> 再沾上蛋汁 >>> 裹上麵包粉 >>> 小火少油油炸至金黃色,撈起瀝油切塊備用

  • 記得切豬排的時候要直接將刀往下壓(切斷),不要前後拉後才往下切,這樣脆皮很容易整片剝落!

    記得切豬排的時候要直接將刀往下壓(切斷),不要前後拉後才往下切,這樣脆皮很容易整片剝落!

  • 洋蔥切絲,加入醬汁用料煮至滾(蔥白可先一併放入,而綠色部份最後放)

    洋蔥切絲,加入醬汁用料煮至滾(蔥白可先一併放入,而綠色部份最後放)

  • 將切好的豬排放入醬汁鍋中,倒入蛋汁、灑上綠色蔥花部份,轉大火迅速煮滾

    將切好的豬排放入醬汁鍋中,倒入蛋汁、灑上綠色蔥花部份,轉大火迅速煮滾

  • 倒入白飯上 >>> 完成!

    倒入白飯上 >>> 完成!

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