西瓜造型開運發糕（電鍋簡易版）
描述
心血來潮將前陣子很流行西瓜麵包，做成過年吃的發糕，做法簡單也很有趣，唯一要注意的是泡打粉，成份注意要使用無鋁的，吃起來身體較無副作用也較健康，再來要注意有效期限，很多發糕發的不理想，大都跟泡打粉有關。
還有就是放進電鍋前要先加熱，冒蒸氣大滾後再放發糕，這樣絕對可以做出『大發』的西瓜開運年糕來！
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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低筋麵粉與細砂糖、泡打粉混和均勻。
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加入冷水攪拌到看不到顆粒，然後靜置20分鐘。
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取2個乾淨容器，各加入2大匙麵糊，其中一杯加入抹茶粉攪勻，另外攪拌盆裡加入紅麴粉拌勻。
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另外抹茶粉加少許水調成較濃的抹茶液(份量外)。
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紙模套入杯子裡，倒入紅麴麵糊約7分滿。
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再倒入原味麵糊，然後用湯匙輕推開讓面積大一點。
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接著倒入抹茶麵糊，也用湯匙輕推開讓面積大一點。
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用筷子沾取抹茶液輕輕劃出西瓜皮圖案。
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外鍋倒入2杯半水(量米杯)按加熱鍵蓋上蓋子。
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等到蒸氣大滾後放進發糕進去，蒸20分鐘後打開上蓋取出即可。
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出爐後表面撒些黑芝麻裝飾，吃起來QQ軟軟、彈性超佳很好吃唷！
小撇步
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