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紅麴滷豆腐
浦維老師的料理廚房【紅麴滷豆腐】 我的新書 ⭐️「去隔壁超市買個菜！」▪️從吃貨變廚神的120道美味料理神支援！⭐️ 我喜歡紅麴料理，紅麴用來燉...
食材：板豆腐1塊、紅麴醬、薑片、蒜頭、醬油、米酒、砂糖
紅麴
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健康自煮，免費試用 7 天，看看「紅麴」的零失敗食譜
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紅麴發糕
鄭燦華過年必備的應景粉嫩討喜發糕，使用水磨再來米粉和低筋麵粉拌合製作發糕，口感香Q紮實 #年菜 #發糕
食材：低筋麵粉、水磨再來米粉、無鋁泡打粉、紅麴粉、香草糖、水
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紅麴雞肉花菜湯
浦維老師的料理廚房【紅麴雞肉花菜湯】 今天來分享紅麴雞肉花菜湯食譜，鮮甜養生 影音食譜：https://youtube.com/shorts/K...
食材：雞腿肉、白花菜、袖珍菇、蛤蜊、薑絲、紅麴、米酒、胡椒粉、鹽巴、水
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紅麴雞燉高麗菜
浦維老師的料理廚房【紅麴雞燉高麗菜】 今天分享紅麴雞煨煮高麗菜，調味簡單，只有雞肉鮮美和高麗菜的清甜 影音食譜：https://youtube....
食材：土雞、高麗菜、紅糟醬、米酒、鹽巴、胡椒粉
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#214 紅糟高麗菜 / 紅麴高麗菜
阿紘ㄟ灶咖🍖紅糟不止煮肉料理不錯，拿來炒菜也有特別風味～ 不吃薑的可以改放蒜頭，炒點五花肉增加香味🤤 ‣‣ YouTube影片：https...
食材：高麗菜、薑絲、紅糟醬、香菇、鹽巴、紅蘿蔔絲、砂糖、木耳絲、清水
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五行發糕(紅麴.竹炭.抹茶.咖啡.白糖)
阿Mao笑口常開發大財，過年必備[五行發糕]，開花率100%，讓你整年"發發發" 有別於一般的黑糖發糕 今天來點不一樣的吧! 金木水火土，...
食材：低筋麵粉、蓬萊米粉、熱水、冷水、細砂糖
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（炸）紅麴三層肉「紅麴醬的新吃法」
Celeste 捨淚影片連結 https://youtu.be/Ww3GE3h1YFs 我喜歡一次多醃一些， 接著一次將粉都沾裹好， 一片片放在托盤...
食材：三層肉、紅麴醬/紅糟醬、砂糖、米酒、醬油、香油
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lanni 青椒炒紅麴雞肉片
lanni幸福餐桌炎炎夏日只要煮一盤有菜有肉的料理也可應付一餐,這道料理再普通不過,對料理高手一點也不難,但對零廚藝的人也可試試,真的簡單易做喔~
食材：雞胸肉片、蒜末,蔥白、市售紅麴醬、青椒（斜切菱片）、醬油,料酒、鮮味抄手、鮮香菇（切片）、太白粉、胡椒粉、紅蘿蔔（切片）、油
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紅麴青蔥鮮蚵煎蛋
樸活小舖簡單易作不失敗，高蛋白質有飽足感又美味的不敗料理。 紅麴在愛料理市集就可以買得到喔!!
食材：鮮蚵(市場賣的那種長條包)、雞蛋、樸活 手造天然活菌紅麴釀、魚露、蔥、薑、米酒、油
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粉嫩紅麴發糕
chia329過年必備，粉嫩討喜，帶酒香和米糕的口感
食材：鬆餅粉、在來米粉、二砂、水、紅麴
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紅麴米糕
秋萍養生喜氣甜點
食材：長糯米、米酒一瓶、二沙糖、紅麴米、枸杞
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紅麴滷肉
大古鑄鐵紅麴滷汁鹹香軟嫩入味;肉帶有鹹酸味 很下飯不會油膩 紅麴，大部分是以蒸煮過的米， 加入紅麴菌，讓菌生長後乾燥，得到的就是紅麴，看...
食材：五花肉、蒜頭、紹興酒、蔥、醬油、香菜、冰糖、紅麴米、鐵壺水
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健康自煮，免費試用 7 天，看看「紅麴」的零失敗食譜
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宴客菜/年菜【紅麴燒肉】
浦維老師的料理廚房影音食譜連結：https://youtu.be/6ix_GJw9gBg 年節上菜，少不了紅色的喜氣...紅麴燒肉，看了真的食指大動...
食材：五花肉、紅麴醬、米酒、薑片、辣椒、蒜頭、醬油、冰糖、八角、蔥段
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紅麴醬燒蛋豆腐
大古鑄鐵豆腐一直是大家討厭處理的菜，難煎又會噴油，又要跟爐子搶時間，看似簡單其實很討厭的一道菜，但有一個好鍋子勝任過這一切，不噴油又可慢慢...
食材：雞蛋豆腐、蔥、紅麴滷肉醬汁、蒜末
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【全聯-紅麴缸底醬油】山藥蛤蜊蒸雞腿
豆油伯來一道看起來非常大器又不油膩的菜！ 湯汁拿來喝也是非常鮮甜的～
食材：雞腿、豆油伯紅麴缸底醬油、水、蛤蜊、山藥、乾香菇、枸杞、米酒、冰糖、泡香菇的水
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紅麴發糕-酵母版(可改做雙色發糕)
小圓廚房因為家人覺得泡打粉對身體不好，所以去年就研究改良了減糖酵母版，只是忘記PO上來了^^!! 這版本作業時間會變比較長，但是一樣好吃，...
食材：蓬萊米粉、低筋麵粉、細砂糖、熱開水、即溶酵母、冷開水、紅麴粉
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家庭版 鹽酥紅麴梅花排
樸活小舖這道要沾粉炸所以調味會鹹一點，梅花排骨很適合愛吃骨頭肉的朋友，追劇聊天聚會很適合炸一盤一邊啃一邊喝點啤酒或冷飲超讚的!! 花田喜彘...
食材：花田喜彘 梅花排骨 300g包、樸活 紅麴釀、醬油、樸活手造黑糖、蒜頭、白胡椒、黑胡椒、米酒、地瓜粉
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紅糟醬（紅麴醬）
Christina Wang紅麴:圓糯米=1:10，發酵釀製紅糟醬，為紅糟肉的原料，拌熱飯/麵，蒸肉，泡熱水（紅麴水），做麵包等，也都很好吃；此為客家風味的紅麴醬。
食材：圓糯米（珍珠糯米）、紅麴、米酒頭(約600g)、水（熟成糯米用）
