《南瓜番茄濃湯》
令人温暖的純素濃湯，不加高湯，百分百蔬菜精華，美味又健康，只需簡單步驟就輕鬆做到了！
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食材
南瓜
1個
番茄
2個
洋蔥
1個
蒜頭
1瓣
吐司
1片
番茄膏
1茶匙
甜椒粉
半茶匙
黑胡椒
少許
鹽巴
適量
原味優格
適量
新鮮百里香
少許
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1 南瓜去皮去籽，切成小塊。 -
2 洋蔥切碎。
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3 在番茄皮上輕輕切"十"字。
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4 把番茄放入滾水約20秒，見番茄皮翹起，即撈起。
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5 把番茄放入室温或冷水中，即可輕鬆去皮。
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6 把吐司切成丁。
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7 鍋中下1湯匙橄欖油燒熱， 把洋蔥炒至透明。
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8 下南瓜續炒1分鐘。
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9 把煱中材料倒入煲中，加入番茄膏、紅椒粉，加水蓋過材料，以中火煲8分鐘或至南瓜軟稔，關火。
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10 加鹽巴和黑胡椒調味，用手提攪拌器把材料充分打至滑身。
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11 吃時加入優格、吐司和百里香和初榨橄欖油。
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