蕃茄南瓜濃湯

胖仙女
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描述

這道濃湯的做法相當簡單,只要用電鍋把食材蒸熟,再用攪拌棒或果汁機打成泥就可以煮成湯,趕時間又能攝取到豐富的胡蘿蔔素,而且食材自然的甜味與微酸交融,是一道大人和小孩都難以抗拒的美味濃湯!

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

半個
2個
1/2個
200cc
調味料
1/4小匙
1/2小匙

步驟

  • 南瓜和蕃茄洗淨後,南瓜切大塊,蕃茄可不用切,直接放入電鍋內鍋,外鍋放1.5杯水蒸熟。

    南瓜和蕃茄洗淨後,南瓜切大塊,蕃茄可不用切,直接放入電鍋內鍋,外鍋放1.5杯水蒸熟。

  • 洋蔥切丁後在鍋中放1大匙油,炒到有點軟後取出。

    洋蔥切丁後在鍋中放1大匙油,炒到有點軟後取出。

  • 在鍋中放入蒸熟後去皮的南瓜、蕃茄以及炒好的洋蔥丁,用攪拌棒打成泥,也可用果汁機或食物處理機。

    在鍋中放入蒸熟後去皮的南瓜、蕃茄以及炒好的洋蔥丁,用攪拌棒打成泥,也可用果汁機或食物處理機。

  • 將打好的材料放進湯鍋,一邊攪拌煮至邊緣微滾時倒入牛奶。

    將打好的材料放進湯鍋,一邊攪拌煮至邊緣微滾時倒入牛奶。

  • 再度微滾即可熄火,加調味料拌勻。

    再度微滾即可熄火,加調味料拌勻。

小撇步

這種濃湯在煮的時候最好使用小火且不斷攪拌,以免焦底。因為使用的食材全部都是熟的,不用煮到完全滾沸。
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