巧克力草莓泡芙

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泡芙沾上苦甜巧克力加上香濃卡士達醬與新鮮草莓
一口吃下幸福滋味就在嘴裡化開了~~

份量10人份以上 烹調時間45分鐘

食材

低筋麵粉 80克
高筋麵粉 80克
蛋液 290克
無鹽奶油 120克
200克
鹽巴 3克
新鮮草莓 適量
苦甜巧克力 適量
  • 1 無鹽奶油+水+鹽巴放入鍋中煮沸後轉中小火 將所有粉類過篩倒入拌炒1分半鐘
  • 2 將步驟1離開火爐蛋液分 次加入拌勻成糊狀
  • 3 烤箱預熱40分鐘 將完成的步驟2放入擠花帶中平均擠出18顆麵糊團
  • 4 放入烤箱上火0度下火220度烤25分鐘後上色 剛入烤箱不開上火勢為了讓泡芙受熱膨脹 上色後下火轉0度上火開200度烤20分完成
  • 5 待涼後對切開來
  • 6 苦甜巧克力隔水加熱成液態
  • 7 將步驟5切開的泡芙沾上巧克力醬備用
  • 8 另一伴的泡芙擠上卡士達醬
  • 9 將新鮮草莓擺入撒上糖粉
  • 10 步驟7蓋上在撒上糖粉裝飾完成
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小撇步

此配方可做18顆大小約6公分大的泡芙
大小可自行決定~
使用苦甜巧克力口感才不會過甜
卡士達醬製作連結
https://icook.tw/recipes/174330
更多分享花媽甜心派
https://www.facebook.com/yiyi0719/

2016/12/25 發表 1.3 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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我的沒有成功,太ㄙ發不起來怎麼辦

3 個月前
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作者回應

麵糊要炒出薄膜才可哦

3 個月前
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食譜下面 卡士達醬連結,做出來後不夠用,要製作的朋友可以多做一點。 我的泡芙皮最後搭配優格吃了

4 個月前
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作者回應

你好棒ㄛ

2 個月前
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請問蛋液是指?

4 個月前
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作者回應

蛋液就是打攪好的全蛋液

4 個月前
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請問預熱是上下火都開且溫度220度嗎?並想確認一下低粉+高粉可以直接160g的中粉替代嘛?

4 個月前
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作者回應

不是哦~一開始是上火0/下火220
不適合用中筋代替,因為筋性不同

4 個月前