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泡芙沾上苦甜巧克力加上香濃卡士達醬與新鮮草莓
一口吃下幸福滋味就在嘴裡化開了~~

份量
10 人份
時間
45 分鐘
熱量
食材
低筋麵粉
80克
高筋麵粉
80克
蛋液
290克
無鹽奶油
120克
200克
鹽巴
3克
新鮮草莓
適量
苦甜巧克力
適量
  • 1
    無鹽奶油+水+鹽巴放入鍋中煮沸後轉中小火 將所有粉類過篩倒入拌炒1分半鐘
  • 2
    將步驟1離開火爐蛋液分 次加入拌勻成糊狀
  • 3
    烤箱預熱40分鐘 將完成的步驟2放入擠花帶中平均擠出18顆麵糊團
  • 4
    放入烤箱上火0度下火220度烤25分鐘後上色 剛入烤箱不開上火勢為了讓泡芙受熱膨脹 上色後下火轉0度上火開200度烤20分完成
  • 5
    待涼後對切開來
  • 廣告

  • 6
    苦甜巧克力隔水加熱成液態
  • 7
    將步驟5切開的泡芙沾上巧克力醬備用
  • 8
    另一伴的泡芙擠上卡士達醬
  • 9
    將新鮮草莓擺入撒上糖粉
  • 10
    步驟7蓋上在撒上糖粉裝飾完成
小撇步

此配方可做18顆大小約6公分大的泡芙
大小可自行決定~
使用苦甜巧克力口感才不會過甜
卡士達醬製作連結
https://icook.tw/recipes/174330
更多分享花媽甜心派
https://www.facebook.com/yiyi0719/

2016/12/25 發表 1.6 萬 瀏覽
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討論共 4 則

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我的沒有成功,太ㄙ發不起來怎麼辦

2 years ago
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作者回應

麵糊要炒出薄膜才可哦

2 years ago
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食譜下面 卡士達醬連結,做出來後不夠用,要製作的朋友可以多做一點。 我的泡芙皮最後搭配優格吃了

2 years ago
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作者回應

你好棒ㄛ

a year ago
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請問蛋液是指?

2 years ago
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作者回應

蛋液就是打攪好的全蛋液

2 years ago
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請問預熱是上下火都開且溫度220度嗎?並想確認一下低粉+高粉可以直接160g的中粉替代嘛?

2 years ago
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作者回應

不是哦~一開始是上火0/下火220
不適合用中筋代替,因為筋性不同

2 years ago