黑可可草莓泡芙 新鮮草莓加上卡達士醬, 放入剛烤好的可可泡芙中,特別又好吃! 芳蓉優格DIY優格教學部落格 http://www.blog-yogurt.com/cate...
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新鮮草莓加上卡達士醬,
放入剛烤好的可可泡芙中,特別又好吃!
芳蓉優格DIY優格教學部落格
http://www.blog-yogurt.com/category/yogurtdiy

份量
10 人份
時間
90 分鐘
熱量
食材
170克
100克
4個
110克
10克
內餡卡士達醬:
150克
1個
30克
5克
50克
10克
24顆
  • 1
  • 2
    把黑可可過篩,再加入高筋麵粉
  • 3
    全蛋打散備用
  • 4
    把奶油,和牛奶煮沸
  • 5
  • 6
    迅速加入粉類,拌勻熄火
  • 7
  • 8
    麵糊溫度不燙手時,再加入蛋黃 把蛋黃一顆加入拌勻再加另一顆慢慢拌勻
  • 9
    慢慢壓入拌勻
  • 10
    完成的可可麵糊會成倒三角,慢慢滴落
  • 11
    裝入擠花袋中,剪1公分小洞
  • 12
  • 13
    取出烤盤,擠出麵糊,尖端可用水稍微壓平 水波爐烤箱預熱200度,再以190度烤20分鐘
  • 14
  • 15
    20分鐘後,夾手套再悶5分鐘取出
  • 16
    放涼後再夾餡
  • 17
    製作卡達士醬: 把c低筋麵粉和玉米粉過篩再加入牛奶拌勻
  • 18
  • 19
    b 蛋黃和砂糖拌勻
  • 20
  • 21
    把c拌入蛋黃中
  • 22
  • 23
    把a牛奶加熱至小泡
  • 24
    再把麵糊倒入牛奶中,煮至濃稠就熄火 要一邊攪拌才不會焦
  • 25
    變濃稠後加入奶油和萊姆酒拌勻
  • 26
  • 27
    趁熱表面封上保鮮膜,待涼放入冰箱冷藏備用
  • 28
    待涼後取出,裝入擠花袋中
  • 29
    草莓洗淨,擦乾,去蒂 泡芙切開,擠上卡達士醬加上一顆草莓
  • 30
  • 31
  • 32
  • 33
  • 34
  • 35
    夾入冰淇淋或希臘優格也很不錯!
  • 36
小撇步

卡達士醬可以事先做好,泡芙還沒夾餡時,可先冷凍,想吃時可以先退冰再夾餡特別好吃

2019/03/01 發表 491 瀏覽
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