辣炒塔香高麗菜肉末


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吃起來香麻香麻又辣的夠味,多做一點,隔天早上夾著燒餅或饅頭吃也非常好吃!

份量
5 人份
時間
15 分鐘
食材
絞肉
300g
高麗菜
200g
蒜末
1大匙
九層塔
1大把
<調味料>:
醬油
1.5大匙
辣椒醬(或辣豆瓣醬)
1大匙
米酒
2大匙
1大匙
白胡椒
適量
  • 1
    高麗菜和九層塔切碎備用。
  • 2
    起熱油鍋後,加入絞肉炒散,再推至鍋中一旁,爆香蒜末。
  • 3
    加入<調味料>翻炒均勻,再加入高麗菜翻炒。
  • 4
    起鍋前放入九層塔快速拌炒一下即完成。
小撇步

★豬絞肉入鍋後,不要急著翻動它,先將絞肉鋪平,等一面煎至有點 "恰恰" ,再翻面炒至翻散,這樣炒出來的絞肉才會比較香。

2016/12/15 發表 2.8 萬 瀏覽
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雲南料理店的辣椒醬
請問是否跟平時吃麵會加的辣椒醬差不多?
是否拿自己喜歡的辣椒醬都合適炒

2 years ago
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作者回應

不一樣。
可以看我部落格的介紹:http://josephinee7.pixnet.net/blog/post/221222791
家裡有什麼就用什麼,以方便為主。

2 years ago
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想跟您請教辣椒醬(或辣豆瓣醬)
您用的品牌 謝謝

2 years ago
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作者回應

辣椒醬是去清境旅遊時,在雲南料理店買的;辣豆瓣醬是黑豆桑。

2 years ago