杏仁紅豆湯加湯圓

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將杏仁茶、蜜紅豆、湯圓組合成一道暖胃的甜品,陪你抵抗即將來臨的冷氣團。

份量3人份 烹調時間60分鐘

食材

杏仁茶
甜杏仁 90克
白米 25克
細砂糖 30克
800cc
湯圓
糯米粉 5湯匙
抹茶粉 1/3湯匙
4-4.5湯匙
蜜紅豆
蜜紅豆 5大匙
  • 1 甜杏仁白米洗淨,泡水30分鐘,將1半的水及杏仁、米用攪拌打碎;同時在湯鍋將另1半的水煮開
  • 2 將打碎的杏仁米漿放入鍋中煮至滾,加入糖一起煮;邊煮邊攪拌避免鍋底燒焦,大約煮滾後煮10-12分鐘即可。 約6-7人份
  • 3 取兩個碗,用中式喝湯的湯匙當計量工具, 其中一碗糯米粉/水/抹茶粉:3/2-2.5/0.3湯匙; 另一碗糯米粉/水:1/0.5-0.6湯匙; 搓成無粉粒糯米糰,揉成長條形,再切成適當大小,搓圓
  • 4 另起一湯鍋燒開水後放入湯圓煮至浮在水面即可
  • 5 蜜紅豆,做法請詳小撇步, 做好放保鮮盒冷凍約可保存1個月
  • 6 取適量的杏仁茶及5大匙的蜜紅豆再加熱煮開後,小火煮3分鐘
  • 7 最後加入湯圓即可
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小撇步

蜜紅豆 - 免浸泡電鍋按3次就有 - 愛料理 https://icook.tw/recipes/100166

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2016/12/11 發表 6,779 瀏覽

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