日式烤白玉湯圓

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簡單的製作~幸福的美味~

份量1人份 烹調時間30分鐘

食材

冷水 適量
玉米粉 50克
糥米粉 400克
蜜紅豆(or豆沙) 適量
醬油膏 適量
砂糖 適量
柴魚粉 適量
咖啡攪拌棒 2支
  • 1 糥米粉與玉米粉拌勻.冷水稍微揉至不黏手類似耳垂的軟度(冷水少量慢慢加入)
  • 2 揉好的糯米團取約10分之1煮熟(水滾丟進去浮起即熟)
  • 3 兩種麵團揉在一起(要適量加入糯米粉以免太濕不好操作)
  • 4 搓出約10元大小的白玉湯圓(先搓成長條再平均分配大小才一致)
  • 5 煮熟的白玉湯圓用咖啡攪拌棒串起(攪拌棒要先浸濕以免燃燒) 放入烤箱烤至微焦(湯圓會稍微膨脹)
  • 6 外餡1.醬油膏加熱加入砂糖.柴魚粉 2.蜜紅豆(喜歡綿密口感可以用篩子將蜜 紅豆過篩加入一點牛奶攪拌)
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小撇步

外餡看各人喜歡發揮創意~柴魚醬油上可以加海苔粉或者柴魚片~也可以擠上巧克力醬~煉乳~起司醬~花生粉~芝麻粉~

2013/12/21 發表 1.6 萬 瀏覽

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