杯麵湯圓紅豆湯

167 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

天冷了!來碗暖暖的湯圓紅豆湯暖暖胃.吃1顆杯麵的抵20顆!!

食材 (2 人份 20 分鐘

適量
糯米粉 適量
紅豆 適量
適量
紅色食用色素 適量
巧克力 微量
  • 1 紅豆泡水四小時後,放到電鍋中燉煮,外鍋一杯水,跳起後再加一杯水,總共兩次,可依所需口感自行調整時間.當兩次時間過後,起鍋至瓦斯爐加熱調整甜味.(額外小發現-新鮮萬丹紅豆煮起來比較鬆軟,但放一段時間的紅豆煮後比較保持完整顆粒,但紅豆不宜放太久,不然雖然保持完整顆粒但吃起來口感不佳)
  • 2 先糯米粉適量放入盆中,加入適量溫水捏成團後,下鍋煮熟成粿粹放龐備用.接著糯米粉放入盆中,加入一小茶匙太白粉(此動作可讓煮起的湯圓增加光亮色澤),接著加入適當溫水以及粿粹後進行揉捏至光滑即可.以上步驟為白色粉團,接著重複上述步驟並在一開始加入食用紅色色素即可製作粉色粉團.
  • 3 接著開始使用糯米團開始制作想要的造型湯圓.造型湯圓特徵在黏著時記得抹上一點水增加牢固性. 杯麵祕訣在於兩隻手臂連接身體處要細點,不然看起來會很突兀喲! 肚子記得做點微突XD
  • 4 接著製作糖水備用.以及開始把做好的造型湯圓下鍋,請注意單顆單顆放下鍋並注意避免粘鍋底.當湯圓浮出水面上後即可撈起.杯麵湯圓記得浮起後要多滾一下,因為身體很壯!!大約再多滾10分鐘即可.
  • 5 杯麵起鍋後先放涼,接著用巧克力隔水加熱融化,接著用牙籤幫杯麵畫上眼睛和嘴巴.即可盛碗享用!
  • 6
贊助

小撇步

暖暖的紅豆湯以及充滿勇氣的療癒湯圓!

2015/04/08 發表 8,706 瀏覽

更多食譜相關分類

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣