水果披薩

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披薩也可以做甜的?在餐廳吃過甜披薩倒有一些驚豔,趁今天烤披薩時順道也來做做。
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食材

●披薩皮(4個)
高筋麵粉 420g
200CC
鮮奶 70cc
橄欖油 24g
20g
速發乾燥酵母 0.5小匙
●披薩餡料
木瓜果醬 一些
莫札瑞拉起士 適量
覆盆子 十幾粒
芒果 半顆
香蕉 一條
無花果乾 3粒
白酒 60CC泡果乾用
櫻桃乾 一些
棉花糖 3-4顆切小塊
日式麻糬 2片切碎
  • 1 披薩麵糰:將披薩皮的材料混合,揉成有彈性的麵糰。放入盆中在室溫約發酵兩小時,待麵糰脹大2倍。
  • 2 將麵糰取出,切成4等分,整形成圓形麵糰。如果等一下就要做披薩,可以蓋上布巾讓麵糰繼續發酵約1小時。如果不馬上做,可以放入冰箱冷藏發酵(過夜也可),等要使用時,拿出來退冰約1小時就可開始製作。
  • 3 將麵糰整成披薩形。
  • 4 基底塗上木瓜果醬。塗什麼果醬沒有一定,有點微酸的果醬是比較好的。不塗果醬也可以塗蛋黃和鮮奶油做的醬。
  • 5 預熱好烤箱,先放入烤箱以230℃烤4分鐘。薄皮披薩分兩次烤,底皮會較酥脆。 第一次烤好取出。
  • 6 開始擺放餡料,先灑上一層莫札瑞拉起士。
  • 7 再擺上水果。本來想擺莓果,這季節幾乎都買不到,只好將家裡有的東西擺上。芒果、香蕉、覆盆子、泡過白酒的無花果乾和櫻桃乾。
  • 8 再擺上棉花糖和日式麻糬。本來還要灑上餅乾屑,忘了放。
  • 9 放回烤箱230℃再烤8分鐘。烤好出爐。
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2016/11/19 發表 4,131 瀏覽

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