水果披薩

Name: 水果披薩 by 野犬
Ingredients: [●披薩皮（4個）] 高筋麵粉 420g; [●披薩皮（4個）] 水 200CC; [●披薩餡料] 木瓜果醬 一些; [●披薩皮（4個）] 鮮奶 70cc; [●披薩餡料] 莫札瑞拉起士 適量; [●披薩皮（4個）] 橄欖油 24g; [●披薩餡料] 覆盆子 十幾粒; [●披薩皮（4個）] 糖 20g; [●披薩餡料] 芒果 半顆; [●披薩皮（4個）] 速發乾燥酵母 0.5小匙; [●披薩餡料] 香蕉 一條; [●披薩餡料] 無花果乾 3粒; [●披薩餡料] 白酒 60CC泡果乾用; [●披薩餡料] 櫻桃乾 一些; [●披薩餡料] 棉花糖 3-4顆切小塊; [●披薩餡料] 日式麻糬 2片切碎

描述

披薩也可以做甜的？在餐廳吃過甜披薩倒有一些驚豔，趁今天烤披薩時順道也來做做。
我的廚房野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

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食材

●披薩皮（4個）

高筋麵粉

420g
水

200CC
鮮奶

70cc
橄欖油

24g
糖

20g
速發乾燥酵母

0.5小匙

●披薩餡料

木瓜果醬

一些
莫札瑞拉起士

適量
覆盆子

十幾粒
芒果

半顆
香蕉

一條
無花果乾

3粒
白酒

60CC泡果乾用
櫻桃乾

一些
棉花糖

3-4顆切小塊
日式麻糬

2片切碎

步驟

披薩麵糰：將披薩皮的材料混合，揉成有彈性的麵糰。放入盆中在室溫約發酵兩小時，待麵糰脹大2倍。
將麵糰取出，切成4等分，整形成圓形麵糰。如果等一下就要做披薩，可以蓋上布巾讓麵糰繼續發酵約1小時。如果不馬上做，可以放入冰箱冷藏發酵（過夜也可），等要使用時，拿出來退冰約1小時就可開始製作。
將麵糰整成披薩形。
基底塗上木瓜果醬。塗什麼果醬沒有一定，有點微酸的果醬是比較好的。不塗果醬也可以塗蛋黃和鮮奶油做的醬。
預熱好烤箱，先放入烤箱以230℃烤4分鐘。薄皮披薩分兩次烤，底皮會較酥脆。第一次烤好取出。
開始擺放餡料，先灑上一層莫札瑞拉起士。
再擺上水果。本來想擺莓果，這季節幾乎都買不到，只好將家裡有的東西擺上。芒果、香蕉、覆盆子、泡過白酒的無花果乾和櫻桃乾。
再擺上棉花糖和日式麻糬。本來還要灑上餅乾屑，忘了放。
放回烤箱230℃再烤8分鐘。烤好出爐。