十分鐘上菜─涼拌芫荽豆乾

2016/11/18 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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不管大魚大肉,餐桌上少不了涼拌小菜來為餐點加分,善用豆干的美味,簡單處理拿來涼拌就完成的芫荽豆乾,是你的餐桌小幫手。
拌入麻油和芫荽的香氣,是豆干變得更美味的主因,再搭配薑未和蒜未的提香,整體口感Q彈,咀嚼後香氣四溢,帶點辛香料微辣的滋味,拿來下酒也是不錯的選擇唷。

食材 (5 人份 10 分鐘

豆干 8塊
芫荽 1棵
1小塊
蒜頭 1瓣
醬油膏 1小匙
麻油 1小匙
辣豆瓣醬 1匙
  • 1 煮一鍋水,水開將沖洗乾淨的豆干放入鍋子裡汆燙5分鐘,撈出備用。
  • 2 將薑洗淨,先切成片再切成末,放入料理碗內;蒜頭剝去外膜,先切成片再切成末,放入料理碗內。
  • 3 將汆燙好的豆干切成九小塊,放入料理碗內。
  • 4 淋上少許的醬油膏和麻油。
  • 5 芫荽沖洗乾淨,放入熱水中汆燙一秒鐘取出,切成末。
  • 6 將處理好的芫荽末放入料理碗內。
  • 7 加入1匙的辣豆瓣醬,將所有食材拌勻就完成了。(不喜歡吃辣的朋友可以選擇不加辣豆瓣醬。)
  • 8 小菜上桌嘍!可以一次多做一些放冰箱冷藏,食用前用乾淨且乾燥的器皿夾取需要的量來食用,放藏可以放五天,盡早食用完畢,才能真正嘗到美味。
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