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灶頭鑊尾
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古早味涼拌豆干(純素)

古早味涼拌豆干(純素)

描述

小時候媽媽常帶我們去寺廟散心,買素食滷味給我們當點心。雖然經濟不富裕,但卻是記憶中最美好的味道。

🥗相關食譜:「涼拌素雞(五辛素)」、「椒麻涼拌豆腐(五辛素)」、「涼拌腐竹(五辛素)」、「涼拌豆干小黃瓜(五辛素)」、「腐皮珍菇捲(純素)」、「川味尖椒皮蛋」、「油潑辣子&涼拌金針菇」、「涼拌四季豆」、「檸香涼拌小黃瓜」

38 說讚

份量

3 人份

時間

5 分鐘

食材

[沾醬]

步驟

  • 薑去皮、切片

    去皮、切片

  • 改刀切絲

    改刀切絲

  • 醬料調勻

    醬料調勻

  • 加入香菜末、辣椒圈

    加入香菜末、辣椒

  • 水滾加鹽,豆干汆燙至再次沸騰

    水滾加鹽,豆干汆燙至再次沸騰

  • 淋上醬汁,薑絲、香菜點綴

    淋上醬汁,絲、香菜點綴

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灶頭鑊尾 2,027 食譜 5,155 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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