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大火快炒,又香又軟的豬肉,配著脆甜的洋蔥和蔥段,還有點微辣,實在是有夠下飯啊!
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份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
豬腰內肉(里脊肉)
600g
洋蔥
1顆
蔥段
3根量
蒜頭
1瓣
辣椒
1條
醃肉料
醬油
2茶匙
香油
2茶匙
黑胡椒粉
少許
太白粉或玉米粉
2茶匙
炒料調味
醬油膏或蔭油膏或蠔油
1湯匙
少許
香菇精或雞粉
少許
水 
適量
  • 1
    豬肉切薄片用醃料抓醃備用。 蔥切段,洋蔥切條,辣椒斜切(不嗜辣者可去籽),蒜頭拍扁切末。
  • 2
    鍋內放些油爆香蒜頭。
  • 3
    入豬肉片爆炒。
  • 4
    加入洋蔥炒散。
  • 5
    加入醬油膏拌炒後加少許水再炒滾後試味道調整調味料,最後放入辣椒和蔥段快炒即可起鍋。(如醬油膏不帶甜味的話可以加一點點雞粉或香菇精)
小撇步

由於肉有用太白粉或玉米粉抓醃過,故加少許水後,湯汁會略呈黏稠。

2016/11/10 發表 1.9 萬 瀏覽
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